자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
소고기장조림 부위
1. 홍두깨
'22.10.31 3:48 PM (124.54.xxx.73)홍두깨살로 압력솥에 푹푹하니까 본죽장조림비슷하게되요
2. 장조림
'22.10.31 3:49 PM (221.152.xxx.164)양지로 해야 맛있습니다
3. 구름
'22.10.31 3:50 PM (61.80.xxx.67)저도 양지로 해야 제일 맛있어요
장조림용 우둔살로 했는데 맛 없네요4. ㅇㅇ
'22.10.31 3:56 PM (121.144.xxx.77) - 삭제된댓글양지가 최고죠
5. ㅇ
'22.10.31 4:29 PM (106.102.xxx.79) - 삭제된댓글양지는 쪽쪽 잘 찢어지는 부위. 부드럽고
사태는 좀 쫄깃쫄깃....
본죽 느낌의 장조림이면 양지로 해야죠.6. 아
'22.10.31 4:30 PM (106.101.xxx.248)장조림은 사태가 공식인줄알았는데..
어쩐지..전에사태로 한건 뭔가맛이 알송달송해서
내가 양념비율을 잘 못맞췄나 했는데
이번에 무국끓인다고 양지를 압력밥솥에 삶았더니
간을안해도 너무 맛있길래..
사태로 다시장조림 도전하려고 했는데
양지가 더 맛있는게 맞군요?7. 진짜
'22.10.31 4:36 PM (14.138.xxx.159)부드럽고 입에 녹으려면 돼지안심이요~
울 시모가 돼지안심으로 하는데 넘넘 부드러워서 저도 돼지 안심으로만 해요.
죽죽 찢어지기도 잘 찢어지고 양념도 잘 배구요. 기름도 없는데 안 퍽퍽하고..
본죽보다 더 부드러워요. 향신재료들 잘 넣고 데쳐내면 누린내 하나도 안나요.
예전에 친정엄마가 홍두깨 사태로 했을 때 좀 딱딱해서 별로였어요.
양지도 괜챦은데, 사이사이 기름을 좀 먹는 거 같아서 국거리로만 써요.ㅣ8. ㅇㅇ
'22.10.31 4:37 PM (125.177.xxx.232)저는 양지로 한 장조림이 싫어요. 기름기가 넘 많아서요.
국물 위로 뜬거야 냉장고에 넣었다 굳으면 건지는데, 양지는 고기 특성상 고기 결 사이사이 끼어 있어요.
장조림은 냉장고에 넣었다 차게도 먹는 반찬이라 찬 상태로 먹으면 기름이 입안에서 겉돌아요.
전 그래서 홍두깨나 우둔으로 하지 양지로는 안해요.9. 마리메꼬
'22.10.31 7:48 PM (211.178.xxx.104)저는 아롱사태로 해요
압력솥에 유튜버 윤이* 님 레시피로 하면 맛있어요
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