소고기무국 압력솥으로 하기 강추

[소고기무국]

양지랑 사태를 사둔게있어서

소고기무국을 끓였는데요.



보통 그냥 냄비에 끓이면 소고기가 찢을때 힘들게 찢기는데

(오래끓인다고 끓여도)

와 압력솥에 무 크게 썰고 파랑 소고기 덩어리로 넣고

끓인뒤 소고기살을 찢는데 어찌나 부드러운지

뷔페가면 나오는 소갈비살처럼 미끄러지듯 분해되는데

그렇다고 뭉그러지는건 아니고 정말 딱좋게 찢어지고

무도 많이넣고 끓여도 몇갠 건져버리고

익은무 몇개만 구색좋게 썰어서 다시 넣으니 편하고

먹기도 좋고(무국에 무가 많이들어가야 맛난데 썰은무 많이 넣으면

나중보면 국물보다 무가많아서 건져내버리자니 무가 국물을

너무 많이먹어서 아까웠는데 크게썰은무 넣으니 그런건 덜하네요)

마지막에 파랑 양파썰어서 마늘좀 넣고 부르르 끓여서 후추넣어 먹으니

내가 한게 맞나싶은거있죠?



간은 처음 고기익힐때 코인육수 2알넣고

마지막에 끓일때 멸치액젓이랑 국간장넣었어요.

[..]

추 돌고 몇 분 두셨나요?

[ㅇㅇ]

십분약불로 뒀구요.
끄고 압력다 빠진뒤 열었어요.

[앗]

저도 그렇게 해요ㅎ
장조림,수육,김치찜도요

[앗]

미역국도요
전 고기 삶을 땐 3분쯤 세게 돌리고 꺼요

[ㅇㅇ]

소고기 들어가는 국물요리는 항상 그렇게 해요
무국 육개장 미역국(야채나 미역은 나중에 따로 넣어 압력없이 끓여요)

[지구별산책]

소고기 무국.. 무조건 저장..^^

[ㅡㅡ]

다시 읽어보고 따라해보겠습니다

감사합니다

[ㅎㅎㅎ]

미역국 소고기무국

저는 장조림도 다 압력솥에 하는데 고기가 그냥 부서질정도로 부드러워져요

초록색띠 올라오면 그냥 끄고 잔열(저는 하이라이트써요)에 김빠질때까지 둬요

휘슬러로 완전큰거하나 작은거하나사서 큰거로는 국, 작은거로는 밥해먹고있어요

[...]

여기서 전에 제가 압력 솥으로 국 한다니까 미역국 하다 터진 분 얘기하면서 위험하다고 절대 하지 말라고 댓글에 달렸는데 그 분 또 오실 듯 ㅋㅋ
그게 사용법을 잘 아셔야 되요.
압력을 끝까지 올리지 않고 휘슬러의 경우 빨간 거 올라오기 전에 끄면 되는데.. 너무 오래 두면 안되요.

[아]

압력솥산지 1년만에 6인용으로 산거 후회했잖아요.
진짜 장조림하면 끝내줄꺼같아요.
소고기 냄비에 끓여 건져서 식혔다 찢으면 고기결이 메말라있는데
압력솥에 익히니 고기가 미끌미끌 점성있게 찢어져서
촉촉하고 부드러워요!!!
미역국은 미역을 나중에 넣으면 되겠네요.
미역이 끓어넘쳐 뚜껑 터질까봐 시도 못했거든요ㅋ

[ㅋㅋ]

아 저도 뚜껑터진단 그글보고ㅋㅋ
손은큰데 6인용이라 용량이 턱없이 작기도 하구요ㅋ

[네....]

큰거 쓰셔야해요 작은거는 터질거같아서 무섭더라고요

[...]

진짜 압력솥 하나로 모든 요리를 다 해내는 제 입장에선.. 왜 압력솥이 위험하다고 하는지 모르겠어요.
전 휘슬러로만 가지고 있어서 다른 솥은 모르는데 휘슬러는 추 올라오는 거 신경쓰면 크게 문제가 없어요.
장조림이나 갈비찜.. 정말 예술로 할 수 있어요.

[ㅁㄱㅁㅁㄱ]

국물 양은요??? 어떻게 잡아야 하나요?

[아하]

계란도 삶는다고요?? 그건 생각못했어요
그럼 너무 오래삶게되는거아닌가요?

[..]

저도 소고기무국 소고기미역국 다 압력솥에 합니다
시간을 줄일수있어서요
첨부터 물을 가득잡지말고 대강 재료잠길락말락정도만 넣고 끓이고요
찬물로 뚜껑식혀서 김뺀후에 뚜껑열고 끓이면서 물양조절하고 간하면 됩니다
엄청 시간 절약되고 재료도 푹익어요

[...]

압력솥 사용 좋아요

[--]

쿠쿠같은 전기압력밭솥이 아닌거죠?

[........]

제가 예전에 나주식곰탕이라고 올린거있는데 비슷해요
물을 처음에 안전하게 조금만 넣으세요
다되면 냄비로 옮겨서 물더넣고 희석?하는게 안전해요

[..]

김치찜, 돼지고기 수육, 삶은계란... 압력밭솥에 하세요. 삶은계란은 껍질이 그냥 확 벗겨져요.
22222222222222222222222222222222222222

[저는]

압력솥 4개 써요,
밥,국,보리차,그때마다이거저거ㅎ
제가 산거는 없구요,
집집마다 안쓴다고 얻은거에요.
그래서 크기,브랜드 다 다른대요.
기능은 거의 비슷해요.
풍년,wmf,휘슬러, 또 최근에 젊은후배가 준 후라이팬유명브랜드인데 생각이 안나네요.
전기렌지는 시간예약이 되니 완전 최고에요.

계란찌기는요, 제가 애들 어릴때 놀이터 간식으로 자주 해서요, 소리나자마자 끄면 될거에요. 후에 김빠지면 잔열로 익구요, 찬물에 안담구어도 껍질 잘까져요.
그리고 계란찌기 포인트는 흰자와노른자사이에 푸른빛이 안돌게 쪄야한대요, 그 푸른빛이 안좋다고 방송에서 들었는데, 이렇게찌면 푸른빛 안생겨요.

근데,지금 전기렌지로는 안쪄봐서..가스는 끄면 불도 딱 끝이잖아요. 전기는 잔열이 있어서 집집마다 차이가 있을거같아요.

[...]

소고기무국 저도 따라해 보겠습니디.