너무 달기만한 레몬청 맛을 고칠 방법이 있을까요?

[초보]

지난주 일요일에 친구 주려고 자일로스 설탕으로 레몬생강대추청을 만들었어요. 그런데 너무 달기만 한 것 같아요 ㅠㅠ 레몬특유의 맛도 없습니다.



전체 레몬 중에 1/2은 썰어 넣고 1/4은 과육만 1/4는 즙만 넣었고

껍질은 버렸어요. 생강은 반은 편으로 썰어 넣고 반은 즙을 짠 후 두었다가 윗물을 넣고요 거기에 대추를 채썰어 넣었어요.손질하기전의 레몬,생강 양의 무게 만큼 설탕을 썼습니다.



보기에는 예쁜데 일주일이 지난 지금 맛을 보니 그냥 설탕물 같아요.ㅠㅠ

알고보니 우리가 느끼는 레몬 특유의 맛은 그 노란 껍질부분에 있다고 되어 있네요. 집에 가루생강차와 레몬즙이 있는데 힘들게 만드느니 그 두개를 섞어 먹으면 맛이 더 나을 것 같다는 생각이.... ㅜㅜ



껍질을 갈아서 파는 레몬제스트를 사서 끓여 농축해서 넣으면 어떨까요?

[dlf]

레몬만 썰어서 넣어요

[dd]

아직 일주일 밖에 안되어서 레몬에 설탕이 충분히 스며들지 않아서 그래요.
한 20일 지나야 레몬 맛이 나와요.

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다시 읽어보니 손질하기전 레몬 무게만큼 설탕을 넣었네요. 손질한 후 무게만큼 설탕을 넣어야합니다. 껍질도 필요하구요.
레몬을 더 사서 무게를 마저 채우시고
설탕과 손질레몬 동량으로 더 담아서 섞으면 되지 않을까요?

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감사합니다.잘 보완해볼게요.~