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돼지고기 콩나물찜 하면 콩나물이 너무 말라비틀어져요

요리 조회수 : 1,656
작성일 : 2022-10-03 17:04:13
콩나물줄기가 너무 말라 비틀어지는데
불조절 어떻게 하나요?
여기 레시피에도 그게 자세히 안 나와요 ㅠ
돼지고기를 익혀야 하니 빨리 불을 끌 수도 없고
요령이 있을까요?
IP : 1.227.xxx.55
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 나중에 넣어요
    '22.10.3 5:07 PM (106.102.xxx.223)

    콩나물은 3분이면 다 익는걸요
    돼지고기 다 익을 시간이면, 콩나물은 쪼그라들어 불쌍해지죠

  • 2. ㅁㅁ
    '22.10.3 5:09 PM (183.96.xxx.173) - 삭제된댓글

    전 따로 쪄서 먹을때 무쳐요
    고기 양념 좀 세게하구요

  • 3. ...
    '22.10.3 5:11 PM (211.109.xxx.157) - 삭제된댓글

    전 돼지부터 볶다가 다 익었을 때 콩나물 넣어요
    그런데 워낙 간이 세니 삼투압으로 쪼그라들긴 하더라구요

  • 4. 아 그리고..
    '22.10.3 5:15 PM (1.234.xxx.55)

    되도록이면 찜 용 콩나물 사세요 몸통이 좀 더 통통
    재래시장 가면 따로 팔아요

    그냥 수퍼에 포장된건 다 찜용 콩나물 아니에요

  • 5. ㅇㅇ
    '22.10.3 5:23 PM (121.190.xxx.178)

    재료 한꺼번에 넣지않고
    미리 콩나물 데쳐 찬물에 담궜다가 건져놓고(아삭아삭하게)
    고기먼저 바싹 구운다음 파채많이 데친콩나물 양념장 넣어 후다닥 볶아요
    양념장도 하루전에 만들어 숙성시켜 하는게 더 맛있어요
    마무리도 볶음밥까지(부추나 미나리추가) 맛있어요

  • 6. ㅇㅇ
    '22.10.3 5:23 PM (116.42.xxx.47)

    처음부터 중간불 마지막 잠깐 강한불
    불조절 실패하신듯

  • 7. 양념한
    '22.10.3 6:24 PM (211.110.xxx.60)

    고기를 젓가락으로 저어가며 먼저 익히다가 거의 다 익을때쯤 콩나물 넣으세요.

  • 8. ㅁㅇㅇ
    '22.10.3 7:43 PM (125.178.xxx.53)

    양념이 세서 그렇죠
    양념을 마지막에 늦게 넣어보세요

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