남편이 좀 걸쭉한 돼지고기 김치찌개 먹고싶다는데

[맘]

백종원표로 하면 될까여?

[포인트]

걸쭉한 돼지고기 김치찌개는 김치국물 넣고 고추장 넣고
푸욱 끓여야 맛나요

[김치찌개는]

하루 묵혔다가 다시 끓이는게 맛나요
오래 끓여 보세요 돼지 걸비찜하듯

[마늘, 파,]

식초, 설탕 넣고 볶은 김치 베이스에 찌개 끓이면 꾸덕꾸덕 해져요. 아주 걸쭉해져요. 끓이면 끓일수록 더더더. 식초 역할인듯요.

[된장좀]

넣어보세요
국물이 엄청 구수하고 국물질감도 톡톡하고

[고기도]

앞다리 얇게 썰인거에다

[전이나]

부침개 썰어서 김치찌개에 넣으면 국물이 걸죽해져요
김치 돼지고기 두부 넣고 끓이면 되죠

[..]

돼지고기 김치찌개를 할때 기름기가 좀 있는
부위로 하시고요
돼지고기에 물을 부어 미리 끓여 국물에
기름기가 아주 많이 빠져나오게 해놓고 조리하세요.
다른식으로 조리하는 방법에 김치와 돼지고기를 같이 넣어 오래 충분히 볶는것도 같은 이치에요.
이건 백선생도 언급한 내용이고요.

[사골곰탕]

국물을 시판 사골곰탕으로 끓이는것도 하나의 비법이래요

[맘]

말씀하신 걸쭉이~식당찌개정도 될까요?식당 정도 원하더라고요~

[제방법]

사골육수를 이용하세요 오뚜기나 비비고나
사골육수에 김치 양념 털지 말고 넣으시고 켜켜이 두툼하게 썰은 돼지고기 끼워서
푹 끓이시다가 두부 넣으시면 걸쭉합니다

[나는나]

식당에서는 비계 갈아넣어요.

[...]

삼겹살 돼지고기를 넣어보세요. 단 손락 사이즈로 넣어야 해요. 걸죽은 기름때문이고 돼지국밥 크기면 비주얼이 별로에요.

[비밀]

사과반개+배 반개 갈아서 같이 끓이세요.
들기름 듬뿍.

이게 가게에서 먹는 딱 그맛이더라구요.