갈비찜, 닭도리탕 이런거 압력솥에 하면 한강되고 맛 없나요

[고기찌뮤압력솥]

저느 항상 그래요
일부러 물 안넣어도 물이 엄청 많이 생기고
맛도 없어요
어제 티비에서 궁중요리 전문가가 하는 갈비찜 비법 따라서
압력솥에 했는데 역시나 한강뮬 되고 맛없네요

[ㄱㄷㄱㄷ]

거기서 한 오분 울리고 끈다음에 김빠지고다시 더 졸여보세요

[00]

닭은 금방 익고 질기지 않으니 압력솥에 하지마시고,
갈비찜은 고기만 넣고 적당히 익힌 후 압력풀고 뚜껑 열거나
일반솥에 옮겨서 야채넣고 좀 졸이면서 마져 익히세요

[저는]

압력솥에 갈비찜해요
좀 더 졸여보세요

[ㅇ]

그게 은근히 우려내는 시간이 부족해서인거같아요
인스턴트팟도 그랬어요
그래서 꼭 따로 소태하는 시간이 필요하더군요
불에 끓이는시간

[dlf]

뚜껑열고 더 끌여요

[저도]

그런 경우 있어서요. 혹시 재료의 문제가 아닐까 생각해봅니다.
어떨 땐 물이 적당히 생기고 어떨 땐 많이 생겨서요.
그리고 화력의 문제도 있을 것 같아요.

[집으로출근]

압력솥에다 대충 익힌 다음에 압력빼고 뚜껑 열고 졸이는 과정을 안하시는 거 아니예요?

[압력솥]

안써요 뭉근히 오래 끓여야 깊은맛 제맛이 나더라고요
시간 못 맞추면 너무익어 맛은 안들고 육질은 흐물거리서
압력솥이랑은 안 친해요 ㅎㅎ

[아뇨]

감자같이 전분 나오는 재료 넣고
안되면 마지막에 녹말물 넣으라고 요리선생님이 말씀하심
근데 압력솥에 해야 빨리 연하게 되는데요?
일반솥에 물 많이 넣고 오래 졸이시는듯

[저도]

압력솥에 한 음식이 맛 없어요
시간 급해서 고기 무르게 빨리 익혀야 할 땐
압력솥에 초벌하고
그 다음엔 뭉근히 쪼려요.

이번 추석에 갈비찜이 맛있게 됐는데
압력솥 안 쓴게 비결인 듯