멸치볶음

[요리]

잔멸치든 중멸치든
맛있게 볶질 못해요
세상에서 젤 쉬운게 멸치볶음이라는데
저는 젤 어려워요
제가 원하는건 촉촉하게
국물??
그니까 바싹 마르지않고 바닥에
뭔가가 고여있어야 하는데
멸치가 밭으로 갈려고 합니다
비법 풀어주세요
예)
멸치 그램수에 양념비율
넘 어려워요

[ᆢ]

윤이련님의 멸치볶음 참고하세요ㅋ

[원글]

식성이 특이가 아니고
국물이라기보다
제가볶으면 멸치 사왔을때랑 별별 다른게 없어요
그냥 멸치맛요

[..]

이보은레시피로 해보세요
중멸치 고추장베이스로 했는데
촉촉한 맛있는 볶음멸치 되요

[촉촉한멸치]

팬에 먼저 비린내 날리게 한번 볶은후
부스러기 걸러내고
기름좀많이넣고 볶다가 맛술이나 청주 물엿넣으세요
기름넣고 센불에 오래볶지않기
설탕넣음 바삭해지니까 넣더라도 조금만 넣으시고
당도는 물엿으로 조절하기요

[. . .]

좋은 멸치가 중요하죠.

[ㅁㅇㅇ]

기름을 넉넉히 넣어야 해요

[마요네즈]

섞어보세요

[....]

멸치를 기름에 볶으면 딱딱해지지 않나요?