La갈비 굽는 법 좀 알려주세요

[궁금]

집에서 후라이팬으로 구우려는데



어떻게 구워야 맛있게 구워지나요

유튜브 찾아보니
배연정씨가
쎈불에 40초씩 앞뒤로 굽고
다시 10초씩 뒤집어 구우라는데

겉 양념만 타고 안 익을거 같은 느낌이 들어서요

[백종원유튜브]

보니
팬에 물을 조금 붓고 구워요.
뒤집어 굽다보면 양념이 다 쫄아들고
구운 것 마냥 타지 않고 잘되네요.

[레드향]

112님 감사해요
덕분에 백종원씨 유튜브 찾아봤어요

[dlf]

국물 물 붓고 촉촉하게 요
믾으면 아예 찜처럼 웍에 하고요

[..]

전에 요리 선생님은 갈비를 어느 정도 굽다가 후라이팬 안에서 고기를 이리저리 밀어서 위치를 바꿔가며 타지 않게 굽더라구요

[..]

양념에 물이 좀 있어야 속까지 익어요.
굽는건 토치로 나중에 다 익고 살짝 굽더라고
익히는 시간은 충분해야 더 맛있어요.
적으신 시간만큼만 익히면 말씀하신대로 겉은 타고
속은 안익어요.

[...]

팬에 기름을 살짝 둘러요(고기 붙는 거 방지)
아랫면 중불에서 익히고
뒤집어서 익히고
약불로 줄이면서 속까지 익히고
남은 양념 팬에 부어서 양념에 졸이듯 조금 더
살짝 바싹 굽는 느낌으로요