자유게시판
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갈비찜하려고 핏물빼고 있어요
여태까지는 그렇게 해왔는데 5키로나 되는 갈비를 저 혼자 데치려니 너무 힘들어요. ㅜㅠ
안 데치고 해도 맛은 괜찮았던 것 같은데...
어쩔까요?
1. 한번도
'22.9.8 3:04 PM (119.204.xxx.215) - 삭제된댓글데친적 없고 핏물ㅡ칼집ㅡ씻어서 압력솥에 항상 해요.
누린내 없고 맛있어요2. 안데쳐도
'22.9.8 3:07 PM (222.99.xxx.15)맛은 있지만 그러면 식혀서 냉장고 넣은후 굳은 기름을 많이 떠내셔야 할거예요.
저는 고기 사이사이로 누런 기름 건지는게 더 힘들어서 애벌로 데쳐요.
그럼 아무래도 불순물과 기름기가 빠져서 담백하게 되는것 같아요.3. 갈비
'22.9.8 3:08 PM (222.233.xxx.145)음, 데쳐서 하면 또 기름기가 넘 빠지는 것 같기도 했어요. ^^;;
답변 주신 분들 감사합니다4. 찜용은
'22.9.8 3:13 PM (113.199.xxx.130)데쳐서 하시면 좋아요
한번 부르르 끓어오르면 시커먼 핏물이 나올거에요
그렇게 나오고도 기름은 또 나와요5. ...:
'22.9.8 3:15 PM (223.62.xxx.91)정종 넣고 끓는 물에 한번 후루룩 끓여서 씻어서 압력솥에 하고 양념 만들어 넣어요..
맛있게 하셔요^^6. 전에
'22.9.8 3:23 PM (211.250.xxx.112)끓는 물에 싸구려 포도주 한병 넣고 후루룩 끓여낸적 있는데 괜찮았어요.
이번엔 핏물빼고 안데치고 바로 끓이면서 거품 걷어냈고 냉장고에서 식힌후 누런기름 한땀한땀 벗겨냈어요.7. DYFL
'22.9.8 3:25 PM (203.142.xxx.241) - 삭제된댓글요리학원에서 배울 때는 데치는 걸로 배우긴했어요
8. ..
'22.9.8 3:26 PM (122.32.xxx.167)저도 항상 데치다가 그러면 너무 맛이 다 빠져버리는거 같고 양념도 잘 안배어서
핏물을 좀더 확실히 오래 빼고
세시간 이상 물 자주 갈아주고
뼈 살살 문질러 잘 씻고
큰 지방은 떼어내고 칼집줘서 양념 재워놨다 끓여먹었더니
데친거보다 더 맛있더라고요9. ㅇㅇ
'22.9.8 3:34 PM (118.235.xxx.116) - 삭제된댓글저는 반대로 핏물안빼요
그냥 여러번씻어 뼈조각 씻어내고
끓는물에 한번데처내요
양이많으면 큰솥에 두세번 넣고 꺼내고
큰김치통에 양념해서 넣어놔요10. ㅇㅇ
'22.9.8 3:41 PM (175.211.xxx.182)와우 좋은팁들 도움받고 갑니다
저도 지금 핏물 빼는 중이거든요11. 비법
'22.9.8 3:41 PM (121.175.xxx.142)핏물 안빼도 맛있어요
원조 비법 글님 감사합니다
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=3491248&page=1&searchType=sear...12. 안 데치면
'22.9.8 3:48 PM (122.35.xxx.25)나중에 먹을때 기름기가 입에 쩍쩍~~
초벌 안데치시면 나중에 식혀서 기름기 잘 걷어내셔야 할듯13. 예쁜봄날
'22.9.8 4:03 PM (125.180.xxx.53)돼지갈비는 핏물 별로 안나와서 안 빼도 됩니다.
14. ㅇㅇ
'22.9.8 6:47 PM (175.207.xxx.116)저는 핏물도 빼고
데치는 것도 두 번 데치고
나중에 기름도 걷어내고..
담백합니다.
시누이 애가 외숙모가 해주는 갈비가 제일 맛있대요.
양념은 cj 양념과 양조간장.