오래된 동네 분식점 왔는데

[음]

매장 넓게 키운 건 좋은데
알바를 안 쓰네요


아드님 부부랑 총 네 명이 일하는데
셋은 주방에 있고

4인 테이블 14개쯤 되고 손님들 다 있는게 며느리 혼자 상 치우고 서빙함;;

가끔 여자 사장님 음식들고 서빙..


주방이든 홀이든 힘들겠고
요즘 알바 얻기 힘들다지만..

[ㅇㅇ]

인건비가 만만치 않으니 오래된 분식점 에서 한푼이라도 아낄라고 그러는 거겠져.

[별 참견을 다]

며느리 혼자 홀서빙한다고 판까는?
불있어 더운 주방에서 음식하고 설거지하는것보다 난거 아닌가요

[...]

알아서 하겠죠
사람안쓰면 그만큼 돈이 굳으니

[ㆍㆍㆍㆍㆍ]

우리엄마 식당했을때 사람쓰는게 너무 힘들었어요. 월급 주고나면 남는것도 별로 없지만 그것보다는 마음에 드는 사람 구하기가 너무 힘듭니다. 결국 가족들끼리 하다가 정리했고요. 정리한거 지금도 후회 안해요. 잘 그만뒀다고 다들 말합니다. 거기도 가족넷이 붙어서 하는거면 알바 안쓰려고 넷이나 달라붙어있는 거겠죠. 이왕 일할거 주방보다는 홀이 낫고요. 여름에 식당주방일 너무 힘들어요. 열기때문에 땀으로 목욕을 하거든요.

[일 잘하는 서버]

1명이 어지간한 2명 보다 나을 수도 있거든요

[ㆍㆍㆍㆍㆍ]

그 정도 규모면 주방에 세사람은 있어야 할거에요. 한명은 계속 설거지하고(안하면 그릇 모자람)한명은 메인 주방장,한명은 주방 참모 노릇. 너무 바쁘면 주방장 참모 설거지일 구분 없이 섞이고요.

[오이]

인건비 주고 힘들어요
요즘은 가족 끼리 하는게 제일 좋아요

[그집이]

며느리 부려 먹는지
4인 가족 똘똘뭉쳐 열심히 하는건지
뭘 아신다고...
현상 그대로만 보기 연습하세요
자기 감정이나 선입견에 대입말고...
저도 늘 연습하려 합니다
있는 그대로만 보기

[ㅇㅇ]

90년대 떡볶이골목으로 유명한 여고앞
어느 분식집에서 알바없이 사장님 혼자 운영하느라
셀프였는데 라면사리가 서비스였어요
셀프 서비스가 흔치않던 시기였는데
센스있는 사장님덕에 학생들도 좋아했어요