샤워도우와 깜빠뉴.. 맛이 다른가요?

[빵]

샤워도우 깜빠뉴 바게트
다 비슷하게 생겨서 맛도 비슷할거 같은데
무슨 차이가 있나요?

[oo]

사워도우는 발효반죽으로 오랜시간 발효시켜 굽는 빵의 총칭..
바게트 깜빠뉴는 성형의 차이~
깜파뉴는 프랑스 시골에서
구워 먹던 빵이래요.
곡물가루 호밀가루 통밀가루등을 넣어 거칠지만 구수한 맛이 좋아요..

[oo]

발효반죽으로 오랜시간 발효시키면 글루텐을 좀더 부드럽게하여 소화가 잘되고 유산균등의 좋은 유익균으로
산미가 생겨 시큼하기도하지만 풍미가 확 좋아져요.
이렇게 구워내면 사워도우 깜빠뉴 또는 사워도우 바게트~
호불호가 있긴하나 사워도우에.빠지면 이스트로 금방 발효시켜 구운빵은 심심해서 맛 없어요^^

[oo님]

너무 좋은 설명이예요
감사해요 :)

[넬라]

ㅇㅇ 님 말씀처럼 사워도우는 발효의 방법이고 깜빠뉴나 바게트는 빵의 모양이라 세가지가 있는게 아니고 두가지죠. 사워도우 깜빠뉴 아니면 사워도우 바게트. 그 반대는 이스트 발효 깜빠뉴 아니면 이스트 발효 바게트 겠죠. 그렇게 부르지는 않지만요.

[Jj]

샤워도우가 아니고 sour 사워도우입니다
시큼한 반죽이란 뜻이고요.
발효종이 오래된 거다 보니 발효의 시큼함이 있고요
훨씬 촉촉하고 껍데기가 엄청 얇게 바삭해요
저는 약간 맛김치와 김장김치의ㅜ차이라고 느껴져요.
시간과 정성이 들어가서 다르죠

먹어보셔요.

[ㅎㅎ]

샤워도우가 아니고 sour 도우
신맛이 나는 도우란 뜻이었군요
사워도우 한번 먹어봐야겠네요
자세한 설명 감사드립니다 :)