꿀에 대해 잘 아시는 분 계실까요?

[여름]

지인이 양봉 하는 농장에서 직접 꿀을 사다가 일년에 두세병 꿀을 선물로 주는데요.

가져온 즉시는 괜찮은데 일년 이상 보관하면 꿀이 분리되면서 병 밖으로 넘쳐요.

오늘도 보관하던 꿀 두병이 넘쳐서 보니까 꿀이 분리되서 결정체가 위로 두껍게

5-6cm 형성되어 꿀병 가득히 올라 왔고 밖으로 꽤 많이 넘쳐 청소 하느라고 고생 했어요.

윗부분을 먹어보니 설탕은 아니고 꿀 고체 같은데 왜 이런 현상이 일어 날까요?

선물 해주시는 분께는 어려운 사이라 직접 물어 보지는 못 했어요.

꿀도 좋아하고 좋은 제품으로 잘 사는데 이런 일이 한번도 없었어요.

베란다에 보관하는데 더워서 기온 탓인가요?

상온에 보관하고 먹었는데 오늘은 김냉으로 옮겼어요.

[유튜브에]

꿀보관 이라고 쳐보세요
많아요 내용 ~

[...]

네 감사 합니다.
혹시 양봉 하시는 분 계신가해서 질문 했어요.

[ㅇㅇ]

토종벌 하시는 분인가요? 제품으로 나오는 정제한 순꿀 아니고 생꿀이면 결정화가 더 잘돼요. 꿀 안에 프로폴리스 화분 다 섞여있는거죠. 색이 진하면 감로꿀일수도 있어요. 감로꿀도 일반꿀보다 결정화 잘돼요. 어느쪽이든 귀한 좋은 꿀이에요. 20도 이하에서 결정화되니 서늘하지 않게 보관하시거나 넘치지 않게 다른 병에 좀 덜어두세요 부러워요!

[좀]

정보를 알려주세요.
그래서 82에 물어보는거지.
유튭보라는 댓글 쓰려면 그냥 지나가세요.
원글님 저도 같이 댓글 기다립니다.

[ㅇㅇ]

냉장고는 결정화가 더 잘돼요!! 꿀은 상온보관이에요. 섭씨 20도 이상 유지요

[ㅇㅇ]

일반꿀 - 섭씨 15도 이하 결정화
토종꿀(야생화), 정제안한 순꿀, 감로꿀 - 섭씨 20도 이하 결정화
직사광선만 피하시고 서늘한곳 보관 필요없어요. 베란다보다 식탁위 따뜻한 곳이 나아요. 꿀은 이물질 섞이지 않으면 상하지않아요. 수천년전 고대이집트 고분 출토 꿀도 식용가능한 상태로 발견됐어요.

일반적으로 귀하고 좋은꿀이라 생각하는 종류가 결정화가 더 잘되니 춥지않게 보관하시고 넘치지 않게 가득찬 병은 좀 덜어두세요

[~~]

저도 결정화가된게 설탕이 섞였나 생각이 들정도로 심했는데
그게 진하고좋은꿀이라네요.
마트서 쉽게 구입할수있는꿀은 결정화가 안된다넹‥ㄷ

[...]

원글은 꿀이 결정화가 아니라 꿀이 넘친다는거 아니예요?
결정화는 바닥부터 굳는것처럼 되는데
이분은 넘친다잖아요.

[...]

커클랜드 야생화꿀2병씩 사먹는데
겨울만되면 아래서부터 굳어요
여름기온이 38-40도까지(비닐하우스라서)올라가도
넘치는건 한번도 없었는데
선물하신분께 물어보세요

[ㅇㅇ]

가득찬병 표면부터 결정화되면 부피가 커져서 넘쳐요. 비정제 생꿀 화분이 위쪽에 몰려 떠서 더많이 부푼거 같아요

[..]

아래굳은건 어떻게 먹나요
중탕하라고 본거같은데 맞나요?

[그러면]

사양꿀 같은 진짜꿀이 아닌경우에는 그런 결정화가 셍기지 않을까요??
사양꿀 사서 냉장고에 넣어보고 싶네요.ㅎㅎ

이번에 지인통해서 좋은 꿀 2병 산거는 좀 덜어내고 보관해얘겠어요.....

[그러면]

사양꿀 찾아보니 꽃 꿀에 비해 결정화가 미미하다네요.
좋은 꿀인듯 하니 잘 드세요

날씨 선선해지면 따듯한 꿀차 한잔씩 아침에 드시면 속쓰림에도 좋고 좋겠어요