잡채가 맛이 없어요 ㅠ

[무념무상]

저는 재료 각각 볶고 당면 삶은후 물기만 빼서 (찬물에 안씻어요 )



야채와 버무리는데 간장 물엿 마늘 참기름 깨



고기대신 오뎅볶아 했어요 ..



바로 먹을땐 괜찮은데 시간 지나 맛없어져서



이번엔 유툽보고 달리해 봤어요



불린 당면은 간장물에 넣어 쫄이고



야채 따로 볶아 합쳐서 마무리 ..



이건 맛도없고 잡채가 시커멓네요 ㅠ



식당 잡채는 하루종일 맛이 일정한지







곧 손님초대라 예행연습 해본건데



비비고 잡채가 백배 맛있어요 ㅠ



요리 잘하시는분이 제일 부러워요 ㅠ

[그게]

잡패 간장에 조릴 때 간장 줄이시고 흙설탕 왕창 넣고 조리시고 버무리실 때 참기름 듬뿍~하셔야 맛나요.

[ㅇㅇ]

넘 맛이 없다 이럴땐 조미료가 답이져. 집에 굴소스 있음 째끔만 넣어 뒤적거려 주세요.

[.....]

나름 정성은 들이신것 같은데 맛이 없는건 원글님이 원래부터 간을 잘 못맞추는게 아니었을지...

굴소스 좀 넣어보세요. 근본적으로 원글님 손맛에 부족한게 있을 겁니다...그것만 찾아서 보충하시면 될거예요.

[잡채]

며칠전 만들어먹었는데
만물상인가 거기 나오는 여자 요리사 따라 했는데
잡채를 물에 불려서 꺼내서 후라이팬에서 간장설탕 넣고 바로 끓인후
졸아지면 불끄고 볶은 야채와 섞는거였는데
잡채의 전분이 그대로 있어서인지 첨엔 떡된듯 했어요.
그리고 원글님은 고기대신 오뎅 넣었으니 그 맛이 덜하죠.
잡채는 역시 고기를 넣어야 하던데요.

[도리도리]

불리지 않고 11분동안 삶아서 찬물에 행군 다음 물기 빼고요
당면 200g기준 간장 5, 물엿 2, 식용유 2에 물기 없어질때까지 볶아요
이렇게 하면 나중에 먹어도 맛있어요.

[^^]

윗댓글~+ 열심히 유트브~~찾아서 참고하심이

[ㅇㅇ]

레시피의 계량은 제대로 하셨나요?
집에 전자저울은 있지요?
잡채에 간은 결국 간장 설탕으로 끝이라서요
간장 설탕을 더 넣거나 덜 넣거나의 문제 거든요

[...]

짜지않은 상태라면 간장이나 소금을 더 넣으면 괜찮네
설탕을 듬뿍 넣으면 맛있네
굴소스 넣으면 파는 맛이네
잡채의 진실입니다.

[도리도리]

아 물엿이 아니고 올리고당이요

[잡채]

맛없을수가 없는디..ㅎㅎㅎㅎ
저는 삶을때 식용유 한방울 넣고 삶은후 식혀서 바로 버무려요..헹구는거 첨 알았어요..
전 당면 볶아본적도 없구요.

[아]

잡채 당면을 조금만 넣고요

얇은 불고기, 양파채, 당근채 ,파프리카 색별로 채 , 새송이버섯 길게 채썰어서 모두 따로 볶아요

당면 6분 삶고 불고기식 간장양념(간장 설탕 참기름)살짝 해준후
후라이팬에 볶아주면 면이 투명해져요

그리고 모두 큰 바가지?에 넣고 손으로 섞으면 끝

의외로 당면을 조금 부족한듯 넣으면
정말 맛나요 ㅎㅎㅎ

[..]

감사합니다.
오뎅대신 고기
물엿대신 설탕
참고할게요 ~~

[오뚜기]

옛날당면 봉지에 있는 레시피대로 한번 해보고 설탕 같은건 입맛에 맞게 가감하면 대충 맛있어요.