액젓을 너무 많이 넣어서?
마늘?
새우젓?
고춧가루?
배추는 싱싱하고 맛있는걸로 했는데
왜 쓴맛이 날까요?
소금때문 아닐까요?
절이는 소금이 좋아야 맛난 김치된다고 들었어요.
저질 소금써서..
중국산 소금요
소금은 중국산 저질 아니고
비싼 굵은 바다 소금으로 절였는데
너무 많이 넣었나보네요.
너무 저온에서 발효되면
쓴맛이 납니다
김치담그고 바로김냉에넣으면 안됩니다
숙성시켜서 넣으세요.
젓갈에 사용한 소금 아닐까요
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