단호박스프 넘 맛있어서 접시를 핥았네요

[단호박]

단호박이 생겨서 뭘 해먹어야 하나 유튭 찾아보다가,

(전에 백종원 요리는 해봤는데 번거롭고, 별로여서)

단호박 스프를 찾아 서양 오리지날 요리라고 해서 따라해봤는데요.

대략 레서피는 이래요

1. 세 개 정도 껍질 까서 짤라서 올리브유에 볶아 물기를 날려준다. 소금간 추가

   이 단계에서 저는 깎고 자르는 거 힘들어서 전자렌지에 돌려 이미 좀 물렁하게 해서 볶았어요.

2. 양파 다지듯 작게 잘라서 같이 넣고 양파 꾸덕해질 때까지 더 볶아준다.

3. 2를 잘 갈아서 육수(또는 맹물) 과 크림을 넣어 농도를 맞춰가며 약불에서 뭉근히 끓인다.

   이 단계에서 사골국물과 우유로 대신했고,

   집에 믹서기가 죽 기능이 있는 거여서, 2와 3 다 같이 때려넣고 농도 맞춰가며 믹서에 갈았어요.

4. 후추와, 집에서 키우는 허브 바질을 잘게 촙해서 듬뿍 넣어 서빙

지난 번에 살짝 되게 되었는데, 이번엔 사골국물과 우유를 조금 더 넣어서 살짝 더 묽게 만들어야겠어요.

냉장고에 넣었더니 너무 되직해져서 묵될라고 하더라구요. 상온에서 풀면 괜찮긴 한데 되직하니 쫌만 먹어도 배가 부른 듯.

지난 번에 한 거 남은 거 낮에 꺼내뒀다가 간식으로 먹었는데 너무 맛있어서 개처럼 접시까지 핥았네요

[....]

진짜 핥은건 아니죠? 비유죠?

[봄소풍]

ㅋㅋㅋㅋ 진짜 핥으셨을들
그 기분 알아요 진짜 맛있으면 ㅎㅎㅎ
저도 시도해볼게요 ^^

[빵]

전 빵으로 닦아 먹어요. 그래서 스프그릇이 깨끗할때도 있어요 =.=;;;

[저도 팁]

입맛 차이일 수 있겠지만 단호박 스프와 바질은 잘 안어우리던데요.
감칠맛을 위해 치킨 스톡 넣기는 하지만 저는 그 특유의 좀 느끼한 맛이 싫어요. 자게에서 얻은 팁인데, 월계수 + 치킨 스톡 + 넛맥 조합이 완전 좋았어요. 치킨 스톡을 보통 레시피의 1/3 ~1/2 정도만 넣고 넛맥을 추가하는 건데, 넛맥 추가가 맛을 한 등급 올립니다. 넛맥은 맛이 강하니 조금씩 맛 보며 넣어서 본인 입맛에 맞는 약을 정하시는 게 좋습니다.
저는 우유 사용하고 생크림은 다 끓이고 나서 넣고 다시 한소큼만 끓어요. 보통 레시피보다 생크림 줄여도 괜찮았어요. 저는 1/2까지도 줄여봤습니다.
농도 맞추기는 신경 안써요. 농도가 진하다 싶으면 먹을 때 우유 첨가해서 먹어요.