자유게시판
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집고추장으로 떡볶이 하려면
중국산 고춧가루를 사용하네요.
그래서 집 고추장으로 만들어 보려고 하는데
노하우 좀 알려주세요.
1. 집고추장은
'22.7.11 10:47 AM (106.102.xxx.225)떡볶이 만들때 조청을 많이 넣으면 커버 되더라고요
떡볶이는 고추장, 고운고춧가루 섞어서 하셔야 해요2. 00
'22.7.11 10:48 AM (14.52.xxx.196)조미료와 설탕을
때려넣어야죠
라면스프 강추하나
아무리 용을 써도 분식집 떡볶기맛은 어렵더라고요3. 원글
'22.7.11 10:53 AM (116.45.xxx.4)조청을 넣어볼게요.
역시 분식집 떡볶이는 시중 고추장으로 맛을 내나 봐요.4. ㅇㅇ
'22.7.11 10:58 AM (106.101.xxx.224)고추장을 볶거나,
소고기조금 첨가.5. 분식집은
'22.7.11 10:58 AM (203.81.xxx.57)고추장이 아니고 고은 고춧가루래요 ㅠ
저도 이거 이번에 알았어요6. 음
'22.7.11 10:59 AM (211.114.xxx.77)집 고추장에 설탕과 매실액을 많이 추가하시면 되요. 양파 갈아서 넣으시고 대파 썰어서 육수 내시고.
7. ㅇㅇ
'22.7.11 11:00 AM (175.113.xxx.3)제 떡볶이팁은 고추가루설탕간장다시다 입니다. 고추장은 아주 조금만 넣거나 안 넣거나요. 국물 좀 많이 잡고 파만 좀 넣고 푹 끓이면 얼추 제가 어릴때부터 먹었던 현재도 유명한 떡볶이집 떡볶이 맛이 나는 것 같아요.
8. 원글
'22.7.11 11:03 AM (116.45.xxx.4)저도 항상 고운 고춧가루를 사용하거든요.
근데 역시 시중 고추장이 분식집 고추장 맛을 내는 데 가장 큰 비중을 차지하더군요.
댓글 모두 감사합니다.
해볼게요.9. ....
'22.7.11 11:09 AM (222.116.xxx.229)분식점은
고추가루 다시다 설탕 물엿
이렇개 보통 넣어요10. 그냥
'22.7.11 11:10 AM (218.39.xxx.30)쉽게 하세요
고추장에 고춧가루 섞어 텁텁함 덜어내고
물엿과 약간의 조미료(굴소스도 됨) 첨가하면
다른 양념이나 육수도 필요없어요...ㅋㅋㅋㅋㅋ11. ..
'22.7.11 11:19 AM (106.101.xxx.246)고추장 고춧가루에 설탕이나 물엿 등 단맛 나는 걸 많이 많이 넣고 멸치육수나 다시다 넣으세요.
12. 노마늘
'22.7.11 11:21 AM (203.237.xxx.223)전에 백종원이 마늘 넣으면 찌개맛처럼 된다고 마늘 넣지 말라고 했던 것 같아요.
조총보다는 향 없는 물엇이나 설탕이 나을 것 같고.
텁텁할테니, 고추장은 약간만 넣으시고, 고은 고춧가루와 조미료 설탕, 좀더 정성을 들이고 싶다면
전에 어느 식당인가 포장마차인가 하시는 분에게 직접 들은 비법인데 다시마를 하루정도 맹물에 맑게 우린물을 조미료 대신 사용한댔어요13. 나는나
'22.7.11 11:27 AM (39.118.xxx.220)고추장 고춧가루 동량으로 하고 설탕을 보통때 보다 좀 더 넣으시구요. 조미료는 다시다나 참치액 취향껏..간을 간장으로 잘 맞추면 맛있습니다.
14. 빛
'22.7.11 12:42 PM (211.219.xxx.62)친정집에가니 검은빛도는 찐고추장뿐이라
기름에 춘장튀기듯 고추장 볶아 기름덜고
사용해보세요 .15. 일단
'22.7.11 1:31 PM (211.234.xxx.129)멸치든 쇠고기든 육수내서 밑국물 만들고 조미료 살짝 넣어주심 시판 떡볶이맛이 나요^^
16. 원글
'22.7.11 4:13 PM (116.45.xxx.4)와 여러 가지 배웁니다.
맛있게 해먹을게요.