김장때 남아서 얼린 양념이 있는대요

[..]

절임배추사다 하면 완전 새김치 되나요?
한번도 안해봤는데 양념 얼려서 많이 한다길래 양념이 남아서 냉동실에 넣었어요
절임배추 많이 팔든데 지금하기에 시기가 괜찮을까요

[ㅇㅇ]

지금 제 고민이 그건데요
어제밤에 냉동했던 양념으로 오이김치를 담궜는데...지금까지 익는 냄새가 안나요.
발효 안되는 것 같고 저러다 유산균 안생기고 썪는 거 아닌가 싶어요.

[전]

10일전에
배추 겉절이식으로 썰어서 절인후
작년김장용양념얼린것
녹여서 버무려서 먹고있어요
고추가루 좀더넣고 멸치젓으로 간좀 더했더니 맛있네요

[괜찮아요]

젓갈이랑 고추가루 좀더 넣어서 하셔요.
얼었던거라 좀 묽어지더라구요

[ㅇㅇ]

양념 항상 많이 해서 얼렸다가 일년에 몇번씩 이 김치 저 김치 해먹어요.
녹인후 젓갈과 기타 양념 조금만 더 넣어 주세요

[00]

발효 잘 됩니다
제가 해마다 김장양념 많이 해서 기본양념으로 쓰는데 아주 편해요
김장양념에서 풀과 야채만 안넣으면 발효도 안되고 얼리지않고 김냉에서 6개월 되도 맛 변하지않아요
각종 김치와 겉절이 매운국물요리 매운조림 등등에 편하게 사용합니다
내일은 명동칼국수 마늘김치 만들거에요
요건 김장양념에 마늘만 넉넉히 넣어 며칠 냉장고에 보관해뒀다가 알배추 살짝 절였다가 양념에 무치면 됩니다