여름 몸살엔 여름 밥도둑 반찬

[고추장물]

코로나 집합금지로 한동안 다같이 못모였기에
시어머니 생신 기념으로 동해안에 펜션 잡고
시댁식구 모임 가졌어요.
밀에 어느 게시글에 시부모 생신 당신 자식들이 챙기지
하는 글 있는데.
집집마다 다 사정도 다르고 관계도 다르고.
우리집안은 맏며느리 제가 주도해서 큰행사 치르고
시동생들도 잘 따르고
무엇보다 시부모님이 아주 특별하다싶을만큼 인품 좋으신 분들이라 집안 분위기가 늘 하하호호 사랑이 넘칩니다.^^
리조트같은 큰 펜션인데 파티룸과 복층룸에 일반룸까지
가족 수에 맞춰 하나씩 다 배정되게.

잘 먹고 잘 자고 잘 쉬고 왔는데
몸살이 와서 한 주간 빌빌댔네요.
저질체력ㅠㅠ
그리고 지난 주말에 또 호텔 식사 초대에
외식 연속이라. 아이구 외식 물려~ㅜ

뭘 먹으면 이 느끼하고 답답한게 나을까
곰곰히 생각하다
청양고추,홍고추.깻잎 사다가

야채 다지기에 멸치도 다지고 고추도 다지고
들기름에 다진 양파,마늘 달달달 볶다가
다진 멸치넣고 볶다가 물 한 컵 넣고 끓이고.
거기에 다진 청양고추 넣고 볶듯이 끓이다가
멸치액젓, 국간장,참치액젓도 조금 넣고 간하고
마지막에 다진 홍고추,올리고당 조금 넣고
한번 더 끓이면 끝.

조선간장,양조간장 반씩넣고 매실액도.
얇게 채썬 당근,양파에 다진 청홍고추,파.
고추가루,깨소금으로 양념장 완성.
생깻잎에 양념장 착착 발라 깻잎김치.
양념 남으면 깻잎을 끓는 물에 퐁당퐁당 담궈서 데친후
물기 짜내고 또 양념 착착~

고추장물 얼얼하게 매우니
버섯감자 넣은 부드러운 계란탕 끓이고
따뜻한 밥에 생깻잎 김치 감싸서 입맛 돋우고
고추장물 조금씩 비벼서 밥 먹었어요.

누가 입맛 없다했지?
얼얼하고 땀 뻘뻘 나는데
개운하니 느끼한 속이 훅 내려가네요.
역시 여름 밥도둑^^

[..]

글만봤는데도
도망갔던 입맛이 문을 활짝 열고 달려들어 오네요.
님 일을 쉽게 쓱쓱 잘하시는 멋진 분 같아요.

[제철 재료]

잘하려면 칼로 일일이 다지는데
힘드니 야채 다지기로 멸치도 고추 다지고.
최대한 편하게 해보십시요^^

[dlfjs]

들깨탕에 어향가지 해서 한그릇 먹었어요
나이드니 외식 별로

[시간]

글에서도 든든한 맏며느리님 인품과 넉넉함이 느껴지네요..윗에 나열한 게 생깻잎김치 양념장이예요??

[양념장]

네.
깻잎김치에 조선간장만 써도 되고요.
저는 조선간장,양조간장,매실액,멸치액젓도 넣어요.
아 양념장 글에 설탕, 멸치액젓이 빠졌네요.

고추장물에도 멸치액젓 들어가고
깻잎 양념에도 멸치액젓 들어가야 감칠맛 납니다.

[친구]

지금 고추씻어 물빼고 다지기로 다져 장물하려고요^^

[시간]

네 자세히 알려주셔서 감사합니다..저도 함 해봐야겠네요

[조금씩]

생깻잎김치 양념장에 바를때
숟가락으로 조금씩 두 장에 하나씩 끼얹어도 되지만
그리하면 양념 안 뭍은 쪽이 시커멓게 되거든요.
요리장갑끼고 양념을 전체 다 뭍게 쓱 훑듯이 발라주세요.
서른장 정도 조금씩 자주 해먹는게 신선한 맛 유지되고
많이 했을땐 양념 생깻잎을 그릇에 덜어
물 조금 넣고 전자렌지 2분 가열해도 익힌 깻잎도 맛나요.

[시간]

넵 감사드립니다..꼭 가르쳐주신 비법대로 해볼께요..

[잊고 있었네요]

칼칼하고 짭쪼름한 밥도둑.ㅎㅎ
고추장물
깨워 주셔서 감사해요.^^