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감자조림 비법 좀 호다닥 풀어주세요

으휴하기싫어 조회수 : 2,352
작성일 : 2022-06-27 14:46:52
(@#!@#$!@#$ 짜증 좀 풀고)

일단 깍둑 썰어서 전분 좀 빠지라고 물에 담가놨어요.

테니스공만한 감자 3개 분량인데, 
한번 끓인 맛간장과 올리고당, 연두 대기중입니다. 

양념 조림 분량과, 안 부서지는 팁 좀 부탁드려요.

미리 감사합니다.

(아 진짜 하기 싫은데 일은 다 벌여놓고, 짜증짜증) ㅠ.ㅠ
IP : 221.140.xxx.139
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 간단
    '22.6.27 2:54 PM (220.72.xxx.108)

    감자 깍둑썰어 물 자작자작 간장. 설탕or 올리고당 . 기름, 넣고 끓이다. 중간에 다진마늘 양파 취향에 따라 청양고추 넣고 더 조리면 돼요. 처음엔 간 약하게 하다가 중간에 맛보고 맞추세요. 뒤적뒤적 하지 않아 잘 부서지지 않아요.

  • 2. dd
    '22.6.27 2:55 PM (116.41.xxx.202)

    썰어놓은 감자에 감자가 잠길 만큼 물엿을 붓고 냅두면 물이 생깁니다.
    그렇게 감자 물 빼고 채에 건져서 조림장에 조리면 안부서지고 쫀득한 감자조림 됩니다.
    조림장은 뭐 대충해도 맛있습니다.
    조리다가 싱거우면 간장 더 넣고 덜달면 설탕이나 올리고당 넣고..

  • 3. 원글
    '22.6.27 3:22 PM (221.140.xxx.139)

    간장을 4t 정도 넣었는데 적절한지 모르겠어요 ㅠ.ㅠ

  • 4. ..
    '22.6.27 3:33 PM (61.83.xxx.74)

    저도 위에 dd님처럼 물엿둘러서 놔뒀다가 하면 쫀득하고 맛있어요. 절대 안부서져요

  • 5. 원글
    '22.6.27 4:00 PM (221.140.xxx.139)

    물엿.. 두르는 게 포인트였군요
    대충 부서지진 않았는데, 저 분량에 간장 4t는 적었나봐요, 심심하네용

  • 6. 감자 썰어
    '22.6.27 5:47 PM (39.112.xxx.128)

    소금물에 10분 담가둔 후 기름 두르고 볶다 양념 넣기도 하지만 썬 감자를 넓은 접시에 펼쳐 렌지에 3.4분 익힌 후 기름 두른 후 볶고 양념하는 게 더 쫀득하고 맛있어요

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