천일염 가는것만 있고 꽃소금이 있어요.
배추 절일때 가능할까요?
혹시 양이나 시간을 달리줘야 하는지요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추 절일때 꽃소금 되나요?
유후 조회수 : 2,343
작성일 : 2022-06-26 21:31:35
IP : 119.64.xxx.75
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 꽃소금이면
'22.6.26 9:33 PM (211.229.xxx.244)굵은 소금아닌가요?
저도 배추전하려고 유튜브를 보니까
다들 굵은 소금으로 절이시던데......
저는 계란후라이에 뿌리는 가는소금밖에 없어서
배추전 못해먹었어요.ㅠㅠ2. 배추
'22.6.26 9:37 PM (220.117.xxx.61)배추 지금 절이셔야해요?
아님 내일 사러가셔요?
왠만하면 굵은소금 좀 사서 하세요
꽃소금으로 하면 맛이 좀 달라져요.3. ...
'22.6.26 9:48 PM (1.237.xxx.156) - 삭제된댓글당연 됩니다.
꽃소금은 천일염(호렴)의 불순물을 정제한
재제염이예요. 요리할때 쓰는 가는소금이요.
불순물 정제한거여서 염도의 차이가 납니다.
천일염 염도는 83정도, 꽃소금은 90~93정도 였던거같아요
그러니 천일염 쓸때보다 조금 더 짜다고 보시면 됩니다
천일염은 미네랄이 풍부해서 좋다한건데
요즘은 바닷물이 너무 오염되어서...
바닷물 정제한 재제염,정제염,가공염 종류들을 많이 쓰죠4. 추가하자면
'22.6.26 10:01 PM (1.237.xxx.156) - 삭제된댓글천일염 쓰는 나라는 전세계 몇나라 안됩니다.
원래 우리나라는 자염을 만들어 썼죠
염전을 만든건 일제시대때 일본이 수탈하기위해 만들었는데 일본조차도 1970년대이후 천일염은 먹지않아요. 천일염을 모릅니다.
염전의 바닥에 깐 비닐장판은 환경호르몬문제가 대두되어 장판대신 바닥을 단단히 다진 토판염이 나오기도 했지만.
아무튼 지금의 천일염은 옛날의 천일염과는 달라요. 바닷물오염이 넘 심해서.
미세플라스틱,방사능문제등등..
미네랄은 다른데서 섭취하시고
소금에서는 본디용도인 짠맛만 취하세요.
바닷물을 정제한것이 재제염(꽃소금)이고
이걸 한번 더 정제한것이 울산 공장의 열기를 활용한 정제염인 한주소금이예요.(염도98~99%)
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