매실 4키로 담글건데요

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매실 4키로 샀어요. 씨 빼고 담글건데 몇리터 용기가 적당한가요?
씨 빼고 해도 설탕은 동량으로 4키로 쓰나요?
그리고 황매실은 언제까지 사면 좋나요?
일단 청매실 샀고 황매실도 또 사랴고요

[매실액]

담으시려구요?
설탕을 동량으로 하거나
조금 더 넣으시더라구요.
전 설탕을 조금 더 넣어요.
대부분 음식에 넣을거라
설탕이 적으면 시더라구요.
담아놓고 중간에 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.
안 녹으면 셔요 ㅠ
지난해 담은 매실액이 설탕이 안 녹아서 시더라구요.
큰 항아리에 담았더니 못 저어줘서 가라앉은 설탕이
고체가 되었어요.
매실 설탕해서 70퍼센트 정도
채우면 될 것 같은데요.

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황매실 검색해서 결제해 놓으면 수확될때 보내줘요
작년엔 때 놓치고 못사서 지금 미리 결제해 놓았어요
20일쯤 보낸다고 하네요

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저도 5키로 담그려고 준비중인데..
명인이 담근 방법으로다..매실:설탕:자일로스설탕(올리고당)=1:0.5:0.5
매실을 통에 넣고 올리고당 붓고 그위에 설탕을 완전히 덮더라고요.
통째 고대로 담궈 창호지로 밀봉후 1년동안 젖지 말래요.
가라앉은 설탕은 그대로 놔뒀다 1년 후 거름후..가라앉은 설탕 반만 액이랑 섞어 냉장보관. 그래야 너무 달지도 시지도 않은 건강한 맛.
일본 드라마나 영화를 봐도 숙성후 나중에 매실을 통째 요리나 복용에 활용하더라고요.
전 이번에 이 방법으로 담궈보려고요.