두분이라 양이 많지만...
사양하면 담에 안주실까봐( 제가 이런걸 아주 많이 좋아하거든요)
감사히 넙죽 받았지요.
텃밭에서 온 상추는 왜이리 보들보들 야들야들 맛있을까요?
저는 파는 상추는 잘 안먹거든요... 뭔가 입에 가득차서 넘기기 힘든 느낌이예요.
근데 텃밭상추는 그렇지 않거든요.
그래서 연 사흘을 맛나게 먹었지만 아직도 너무 많은 상추.....
유튜브에서 상추로 검색하니
상추 물김치와 상추장아찌가 마음에 드는데 우리집은 물김치를 별로 안먹으니... 상추장아찌로 결정
양념은 야채장아찌 만드는 것과 비슷합니다. 간장, 멸치액젓, 설탕, 식초, 소주 로 신단짠의 맛을 내고
매운고추를 넣어 매콤추가, 그리고 양파를 채썰어서 좀 넣어줍니다.
상추가 국물을 골고루 만나도록 한번씩 뒤집어 주면 좋아요.
산처럼 쌓은 상추가 유체이탈한 것처럼 한주먹으로 줄어들도면 간을 한번 봅니다.
좀 짜더군요.. 남겨둔 상추 두주먹을 더 구겨 넣어줍니다.
어제 만들어 냉장고에 넣어두고. 오늘 꺼내먹었습니다
여린줄로만 알았던 상추가 꽤나 강한 외유내강형이었습니다.
아삭아삭한 식감도 살아있고, 맛도 아주 훌륭합니다.
혹시 상추가 많아서 걱정이거나
세일하는 상추가 옷자락을 잡는다면
꼭 해서 드시길 추천드립니다.
물김치 좋아하시면 물김치도 맛있을 것 같습니다.
레시피는 유튜브를 찾으시면 됩니다.