무쇠팬 샀는데요 연기가...

[ㅇㅇ]

조리시 연기가 너무 많이나서 암걸릴듯......

삼겹살 굽는데
순간 화재경보기 울리는거 아닌가 걱정함.ㅡㅡ
제가 뭐 잘못한건가요??

유튭보니까 계란후라이할때도 연기많이나던데요 ㅠㅠㅠ

[sjan]

너무 센불에 해서 그래요
서서히 달구고 중불로 요리하셔야 합니다.

[글쓴이]

근데 유튭보니까 계란후라이할때..
시즈닝 안한다고..근데
달라붙지 않으려면
예열하고 200도 쯤에 하더라구요ㅠㅠㅠ



아 부푼마음으로 샀는데
연기기 ㅠㅜㅜㅠ

[시즈닝]

시즈닝 초반에 들기름 발라
200도에 한시간가량 굽고
그걸 5~6번 해야 길이 제대로 들고
사용하다가도 어쩌다 한번 길들이기 하면
나중엔 아주 반들반들 잘 쓸수있습니다.
유튜브가 다 맞는건 아니라서요.

[플랜]

약불에 달궈서 사용하세요
무쇠가 전처리만 잘하면 달라붙지않고
사용하기 편하죠

[음.]

너무 센불로 하신것 같아요.
저는 주로 소고기 구울때 쓰는데, 일단 강불로 달구고(연기날 정도 아님), 오일 뿌리면서 불 줄이고 고기 올려요.
이게 열전도율이 높아서 금방 달궈지고, 열 유지가 오래 되거든요. 그래서 음식이 순식간에 익어서 맛있다는거.
안에 수분, 육즙이 빠지기 전에 익는다는거죠.
시즈닝이 안된 팬이라면, 시즈닝을 따로 하시고, 시즈닝이 된거면, 연기날때까지 올려두진 마세요.

[음.]

삼겹살은 기름도 많아서 특히나 열 오르면 연기 나죠. 강불에서 하시면 안됩니다.
중불로 내리고 하세요. 그리고, 삼겹살처럼 기름 많이 나오는건 정말 달라붙을일 없고, 맛있어요.
불 조절은 연습좀 하면 됩니다.

[글쓴이]

담부턴 불을 좀 줄여서 해볼게요
아 목아푸네요 ㅠㅠ
목이 잠겼어요
앞으로는 마스크 필수로 쓰고 할려구요 ㅠㅠㅠ

[전혀]

열을 머금고 있기때문에 점차로 열이 올라가니
불조절을 잘하셔야해요
중약불로 뎁히다가 줄였다가 다시 올리고
서서히 요리하시면 아주 좋습니다.
들러붙지 않으려면 시즈닝 철저
그리고 철수세미로 박박 닦아도 안전합니다.