한우 안심 등급 차이가 고기의 부드러움 차이인가요?

[한우]

한우 안심, 채끝 등급 차이가 고기의 부드러움 차이인가요?
등급에 따라 가격이 천차만별이라 선택이 어렵네요

참고로 다이어트 중이고 지방이 적고, 부드러운 한우를 찾고 있어요

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한우 등급은 지방으로 결정되요
기름 없는 걸로 하려면 2-3등급으로 사셔야 합니다

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기름 많으면 부드럽고 살살 녹는 거 맞지만 기름없다고 육질이 질기다고만은 할 수 없어요

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고기의 색깔, 조직감, 얼마나 잘 성숙되었는가도 중요하지만 마블링(근내지방도)이 절대적으로 큰 영향을 미칩니다
출처: https://luxurydiscount.tistory.com/409 [소비와 저축의 시소놀이:티스토리]

[원글]

정성스런 댓글에 감사와 감동입니다

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제가 경험한 등급 차이는 기름이 적고 많고가 아니었고..이것만은 아니건 같아요.
질감과 맛의 차이가 컸어요.
등급이 낮은 고기는 기름이 맛없고 질기고
등급 좋은 고기는 오히려 기름이 보이지 않는데 냄새 없고 부드럽고 맛있구요.

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압구정현대 식품관에서 세일할때 1++먹어봤는데요.
정말 연육을 위한 양념을 따로 안해도 입에서 살살 녹아서 울 애가 이거 어디 고기냐고 할 정도.
고기자체가 많이 부드럽고 대충해서 먹어도 맛나는데 넘 비싸서 세일할때만 사요.