제가 고추장을 해봤어요

[있죠]

그게 제대로라고 할 수 없는 고추장이예요
사과즙에 소금을 녹이고
메주가루 섞고
조청 넣고..... 고추가루 섞어줬어요
맨 나중에 웃소금 뿌려서 냉장고에 넣어뒀어요
심지어 고추가루는 그냥 집에 있던거라
비주얼이 찌개양념 다대기같아요.
이렇게 넣어둔지 6개월쯤 지났거든요.

근데 이게 맛있네요. 고추가루가 곱지
않아서 그냥 먹는건 그냥그런데
요리용으로 제법이네요.
오징어볶음, 비빔국수 에 반숟가락정도씩
넣어봤는데 맛있게됩니다.
진짜 장난처럼 만들어본건데
다음에는 고운고추가루로 제대로.섞어봐야겠어요

[오~]

저도 한번 만들어볼까봐요
시중 고추장 된장 너무 달아서 먹기 좀 힘들어요

[축하축하축하]

일반고춧가루와 고추장용의 차이는, 씨를 빼고, 안 빼고의 차이
그리고 입자 크기의 차이도 있어요
장 담그는게 우리식구 입맛에 딱 맞게 만들기 힘든데, 처음부터 성공 하셨네요

[..]

저도 조금전에 한살림 고추장
먹으면서 이전엔 짜기만 해서
조금씩 담아서 먹어볼까
생각했어요
저도 레시피 궁금해요

[원글]

해보세요
고추가루40g
조청60g
메주가루20g
사과즙1팩
소금25g
이 비율인데 저는 먹어보면서 조청이랑 소금량은 추가했어요
담는 용기 잘 소독하시고 웃소금 뿌려서 냉장고에서 숙성하시면 됩니다.

[...]

우와 대단하시네요.
저는 된장 담그는것 배우고 싶어요.
고추장은 시판 그럭저럭 잘 먹는데 된장은 당췌 적응이 안되네요.

[원글]

메주가루랑 한살림서 샀구요
조청은 없으면 설탕이나.꿀로해도 된다고 하더군요
그냥 크게 기대말고 해보세요
양념용으로요.
어머님의 장맛 이런거 기대하심 안됩니다

[양념다대기]

그러게요. 저기서 메줏가루랑 조청 빼면 양념다내기 되죠.
저는 묵은 고춧가루에 소금 간장 마늘 넣어서 다대기 만들어 놓는데 볶음 찌개등 거의 만능이에요.

[..]

와우 레시피 감사합니다

[ㅡㅡ]

간편고추장 만드는 거 예전에 최요비에서 보고 따라해 봤는데 맛도 일반고추장과 거의 똑같고 좋았어요.

[와우]

고추장 만드는 법 감사합니다.

[^^]

저도 고추장 담궈봐야겠어요..
파는 고추장은 너무 달기만 하더라구요.

[......]

저도 고추장 담고 싶네요

[..]

파는 고추장이 달다고요???
엄청 짠 거예요.
집에서 담근 시골 고추장 먹다가
처음으로 시판 고추장 먹는데
너무 짰어요.

[dlfjs]

믹서에 곱게 갈아서 해봐야겠어요
얼마 안먹어서 담그기도 영 그런데

[....]

전 요즘에 느낀게
만드는거 엄두도 못낶던 음식들이
의외로 하면 되긴 되더라구요.
고추장 된장 등등

[ㅇㅇ]

전 엄마가 한번 만들어준 고추장먹었는데
시판고추장 달아서 못먹겠더라구요..
근데 매번 만들어먹을 수 없을거 같아서
걍 안단걸로 사먹고 있어요
저도 나중에 한번 만들어봐야겠네요^^

[ㅎㅎ]

와인좀 넣어주면 숙성기간없이 바로 먹을수 있어요

[오오]

고추장 레시피 저장합니다
담엔 저도 도전!!!