백순대볶음을 했는데요. 뭔가 2프로 부족한데..

[백순대]

레시피보고 들어갈껀 다 들어갔는데
뭔가 맛이..입에 착착붙는 감칠맛이 부족하달까요?
소금간이 덜된게 문젠건지
집에 해물다시다 치킨소스 홍게간장 연두 이런건 있는데
미원만 없네요ㅋ
뭘 추가하는게 좋을까요?
오늘저녁때 또 만들려구요

[---]

깻잎하고 들깨가루 넣으신거죠?

아님 산초가루??

[gg]

치킨소스 연두 다 괜찮을 거 같은데요

[......]

소금으로 간하기보다 진간장(양조간장)으로 하면 감칠맛 나요. 굴소스 넣어도 되구요.

[그럼요]

깻잎 들깨가루 마늘듬뿍에
당면까지 불려서 넣었는걸요ㅋ
쌈장도 직접 만들고요.
애들은 첨먹어본거라 맛있다고 난린데..
전 신림동 백순대 학창시절 많이 먹어본가락이 있어서ㅋ
맛이 뭔가 아쉽더라구요.

[아주]

아주 조금 참치액을 넣어보세요.ㅎ 기가막힌 맛이 나요

[12]

미원이나 맛소금으로 간 맞춰야 그 맛이 나요
전 비상용으로 작은거 다 사놓고 써요
연두 이런 것도 조미료인데 값만 비싸죠

[..]

치킨, 해물 조미료는 넣지 마세요. 맛 버려요.
저 중에 넣어야 한다면 연두 넣으세요.
근데 어차피 백순대는 소스 찍어먹는거라 간이 살짝 약해도 되지 않나요?

[참치액]

집에 한라참치액 있는데
전 특유의향 때문에 미역국에 넣으려고 산건데
한번쓰고 방치ㅠ
그럼 한번 이번에 좀 넣어볼께요.
어차피 손이커서 백순대도 만들다보면
30센치 웍으로 가득인데ㅋ
막판에 좀 덜어서 참치액젓으로도 해보고
진간장으로도 해보고
연두도 넣어보고 해볼께요ㅋㅋ

[..]

참치액 향 때문에 안 쓰는 거면 절대 넣지 마세요.

[ㅁㅇㅇ]

어차피 쌈장맛으로 먹는거 아닌가요

[그게]

깻잎에 백순대넣고 쌈장넣고 싸먹잖아요?
그럼 입안에서 맛이 따로 놀아요.
쌈장을 엄청 많이 넣어야 좀 낫고..
그래서 백순대에 간이 좀 덜되서 그런가 하는거죠~ㅋ

[123]

위에 썼지만 저도 신림백순대 많이 먹어 봤는데
비결은 맛소금 예요
그리고 쌈장과 초장 같이 넣고 싸먹으면 더 맛나요

[저는]

백순대볶음할때 굴소스 좀 넣으니 감칠맛 나더라고요,

[..]

백순대는 쌈장 아니고 찍어먹는 소스가 따로 있어요.
원글님이 본 레시피에는 찍어먹는 소스 레시피가 없었나요?

[백종원 레시피에요]

집에서 먹는 신림동st 백순대볶음!

[재료]

순대 400g
양파 1/2개(100g)
대파 1대(150g)
새송이 1/2개(50g)
당근 1/6개(30g)
통마늘 10알(40g)
양배추 1/6통(80g)
깻잎 10장(20g)
청양고추 3개(30g)
들기름 1/4컵(30g)
식용유 1/4컵(30g)
설탕 1/2큰술(5g)
소금 1/2큰술(5g)
들깻가루 1과1/2큰술(15g)
불린 당면 50g
후춧가루 적당량
깨소금 적당량
물 적당량


[소스 재료]

초고추장 4큰술(40g)
간 마늘 1큰술(10g)
들깻가루 1과1/2큰술(15g)
들기름 1큰술 (7g)
물 2큰술(20g)
된장 2/3큰술(10g)


[만드는 법]

1. 당면은 미리 찬물에 불려 준비한다.
2. 대파는 반 갈라 5cm 길이로, 양파는 두께 있게 썰어준다.
3. 새송이버섯, 당근은 반 갈라 편으로 썰어주고, 양배추는 한입 크기로 자른다.
4. 청양고추, 마늘은 큼직하게 썰어주고, 깻잎은 두껍게 채 썰어 풀어준다.
5. 순대는 두께 있게 썰어준다.
6. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 노릇하게 색을 내준다.
7. 대파, 양파, 순대를 함께 넣고 볶아준다.
8. 볶아지면 양배추, 새송이버섯, 당근을 넣고 물을 살짝 넣어 볶아준다.
9. 설탕과 소금을 넣어 감칠맛과 밑간을 준다.
10. 불린 당면을 팬 한쪽에 넣고 물을 살짝 넣어 볶아준다.
11. 청양고추, 깻잎을 넣어주고 그 위에 들깻가루, 들기름을 넣어준다.
12. 완성된 백순대 볶음에 후춧가루, 깨소금으로 마무리한다.


[소스 만드는 법]

1. 초고추장, 간 마늘, 들깻가루, 들기름, 된장, 물을 넣어 섞어준다.

[아]

소스도 따로 만들었죠
위에 레시피랑 같네요ㅋ

[그냥]

연두하세요