오이지 냉장고에서 꺼낼까요?? 경험 나눠주세요

[오이양]

전통식으로 오이지 담갔어요

3일후 보니 쪼글쪼글 노랗더라구요. 냄새도 그럴듯하게 좋은 냄새가 나구요. 

플라스틱 김치통에 오이지 옮겨담고 물 따라서 소금 더 넣어  식혀서 부었어요. 

3일후에 이상대로 먹어도 될꺼같아서 그대로 김치냉장고에 넣었는데 …..

5일 정도 지난후에 뚜껑열어보니 맛있는 냄새가 아니라 살짝 풋내 비슷하게 나요 ㅜㅜ

색도 푸르스름하게 보이고요 (이건 느낌이 그럴지도)

질문 ! 이제라도 다시 꺼내서 그대로 실온에 두고 익힐까요?

꺼내서 놓고 노랗게 익히나요??

저희집 오이지 살려주세요 ㅜㅜ

(오이:오이지용오이 

소금: 굵은 소금

세척 : 물받아 퐁당퐁당 후 소쿠리에 세워서 건조했어요)

[동고비]

저라면 며칠 더 익혀서 넣겠어요.요즘 날씨에 3일은 좀 짧은거같아요. 저희 형님은 살짝 골마지 낄 때까지 기다렸다(이쯤 되면 오이 색깔도 변하고 익은내가 난다고 함) 김냉에 넣는대요.1년 두고 먹어도 변하지 않는더네요.

[..]

3일후면 좀 빨리 넣으신거 같아요
전통오이지 10년정도 담아 막는데 2번째 식힌후
김장봉지에 넣어서 방치후 노릿노릿 해지면
고추씨뿌려 김냉에 넣어 그 다음해까지 먹거든요

김냉에 넣은거면 그 안에서 익지 않아서 그런가봐요
일단 상온에 방치 해보세요