갈비찜 좀 도와주세요 ㅜ

[ㅇㅇ]

82의갈비찜 레시피 참고해서 만들고 있는데
초벌 한번 끓여내라고 할때
한번 끓여낸 그 물은 버리고
다시 물부어서 양념하고 끓이는건가요?


그리고 두번째 정식으로 끓일때
물양은 얼마나 잡아야할까요

[ㅡㅡ]

제가 82 레시피는 모르는데요.
저는 핏물 빼고 초벌로 한번 후루룩
꿇여서 버리고 뜨거운 물로 슬쩍 휑궈요.
그래야 기름, 노폐물이 씻겨 나가요.
그리고 갈비와 양념장 넣어서 한두시간
끓이고 하룻밤을 재웁니다.
먹기 한시간 전 부터 감자, 당근 등
부재료를 넣고 푹 끓여 내요.
양녕장은 갈비가 자작자작 잠길 정도면 되요.

[...]

첫물은 버리고 일반 냄비면 잠길 정도로.압력솥이면 더 적게 넣어요

[ㅡㅡ]

레시피 있으시다고 해서
비율은 말씀 안드렸어요.
제가 말하는 양념장이
원글님께서 물어보신 물의 양이라고
보시면 되세요.

[ㅇㅇ]

아 그럼 두반째는 물을 붓는다기보다 양념자을 넣고 끓이는거군요
감사해요~~~~

[다들 어렵게]

음식하시네요;;;
핏물만 빼고 초벌삶고 뭐 그런거 없이 호주산 소갈비로 찜해도 냄새없고 맛있어요. 압력솥에 10여분이면 땡이고.
잠꾸러기 리즈쿡 블러그 가보세요(절대 광고아님)
블러거중에 요리 레시피 젤 자주 올리시고 맛도 있어요.
그대로 하라는게 아니고 대략적인 레시피 보기에 아주 좋아요. 김장도 갈비도 오이소박이도 딱딱 떨어지니까 함 보시길 추천합니다.

[dlfjs]

저도 핏물 오래 빼고 양념해서 압력솥에 바로 해요

[ㅁ ㅇ]

네 감사해요
잠꾸러기 리즈쿡 블로그
꼭 구경해봐야겠에오