식당창업

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정말 너무 좋은 메뉴를 만나서 식당 창업을 해볼까 해요.
식당운영 경험없는 젊은 아줌마인데.. 본사에서는 재료 손질이 좀 까다로워 주방에 남자가 필요하데요..!
저는 남편 힘을 빌릴 수는 없는 상황이고 친정 동생과는. 함께할 자신이 없어요ㅠㅠ
사람 구하는게 정말 힘들다고 본사에서는 혼자는 힘들꺼라고 말하는데…
이런 상황에서 창업은 무리수 일까요? 식당 운영해 보신분들 주방 실장 구하기가 정말 어렵나요..?
답답한 마음에 여쭤봅니다

[그 ..]

그 까다로운걸 직접 할 자신이 없으면
안하셔야죠 , 사장은 젤 힘든일 남들 못하고 안하는 일 해야죠

[ㅇㅇ]

아무리 좋은 아이템이어도 누가하느냐에 따라 달라요. 아이템만보고 성급히 뛰어드시네요.. 그 프랜차이즈 다른 점에가서 알바라도 해보시면서 배워보세요 어떻게 돌아가는지도 좀 보고요..

[hh]

재료손질이 어려운이유가 상어인가요 고래인가요?
아니고선 업자가 체인점 내어주면서 저거 직원 심을 생각인가 보네요

요식업 할려면 사장이 최소 칠팔십프로 음식 쳐낼수 있을때 하는겁니다
구한 주방장 믿고 장사 했다간 ㅈ 되는겁니다

[ㅇㅇ]

남자요리사?가 갑 됩니다
식당운영 경험도 없는 젊은여자가 사장
차라리 하지마세요
아니면 그 업종식당에 가서 종업원이라도 최소 몇 개월 해보시든가요

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본사에서 주방.홀 직원 대주는 프랜차이즈 했었어요.
힘들어요.
사장이 주방에 들어갈수있으면 좋지만, 안됀다면 직원이라도 사장 인맥이나 정보통해서라도 구할수 있어야지
안그러면 휘둘립니다.
첨엔 맘에안들면 본사통해서 바꿔야지 했는데 쉽지않더라구요. 결국 접었습니다

[안되요]

여차하면 님이 주방차지하고 들어간다 생각하셔야 음식장사할 수 있어요. 아무리 좋은 아이템이라도 님이 못하면 하면 안됩니다

[ㅇㅇ]

그 다른 지점가서 며칠 일해보세요.혼자 할 수 있는지.남편이랑 같이 커버되는지 .말로 듣고 상상만 하지말고

[나는나]

구하는게 문제가 아니라 걸핏하면 그만두고 그럴거예요. 안하는게 좋을듯 하지만 혹시나 그래도 하신다면 초기에만 실장쓰고 님이 배워서 해야 할거예요.

[아구찜]

아구찜인가요???
혹시 인생아구찜???
그런데 거기 맛있나요???

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아구찜 고래고기 이런거 아니에요. 저도 제가 주방에서 하고 싶은데.. 사장이… 첨시작은 둘이 해야 한다고 ㅠㅠ 재료손질이 힘들어서 믿을 수 있는 남자 직원이 있어야 한다고 해요.. 혼자는 함들거라고 계속하니.. 근데 혼자 할 수 밖에 없는 상황이고.. 직원을 쓰면 되지 않을까 싶은데.. 어렵겠죠…?

[전)자영업자]

다른 지점에 가서 미리 일해보심이..
좋아보여도 막상 일해보면 뭐가 문제인지 보여요.
경험이 있어도 다들 그렇게 시작해요.
돈 잃고 시간 잃고 건강잃기 싫으시면 새겨 들어주세요.
더구나 식당일은 조력자없이는 힘들어요.

[.....]

식당, 그렇군요

[..]

그래서 부부나 형제가 하는거죠
일 할만 하면 나가고 잠수타고 사람 쓰는게 젤 힘들대요
결국 때려치대요
뭘 하던지 먼저 그 식당에서 일 해보고 시작하세요