물없이 담는 오이지

[***]

해마다 전통방식으로 오이지 담아 먹었는데요.  올해는 방법을 달리해볼까 궁리중이에요. 오이지 전통방식과 요즘 담는 물없이 담는 방식 두가지 버젼 다 해보신분 계실까요? 어떤 차이가 있나요? 맛이 다른가요?

[저]

두가지 다 해봤는데..
물없이 담그는것은 골마지 낄 걱정 없구 보관도 용이해서 좋구요 무쳐먹는 용도로 좋은것 같고
소금물 오이지는 자칫 골마지 낄 수 있어 보관이 어려운데 깊은맛이 있어 좋더라구요..소금물 오이지는 냉수에 띄워 먹는 용도로 좋은것 같아요

[나름]

장금이인 울아들 물없이 담근 오이지 첫입먹더니 이건 피클이잖아? 하네요. 어찌담궜는지 알지도 못하는데 대번 차이를 알더라구요.

[진리는]

소금물 붓는게 진리

[ᆢ]

식초와 설탕을 줄이세요
소주를 좀 넣고요