쭈꾸미 볶음 연하게 하는법 있을까요?

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전에 경복궁이라는 한정식집 가서 한식 코스 먹었는데..

쭈꾸미 볶음이 나왔거든요.

근데 너무너무 연한거예요.

그냥 씹을 필요가 없을 정도로..거의 두부 정도의 식감..

쭈꾸미가 이렇게 연할수도 있구나 하고 충격 받을 정도였어요. ㅎㅎ

대체 쭈꾸미에 뭔 짓을 했길래..이런게 요리사의 실력이구나 하는걸 느꼈죠.ㅎ

다른데선 그렇게 연한 거 못 먹어봤어요.

유명한 쭈꾸미 전문점 여러개 가봤어도 대부분 질기고 거기서 거기..

어떻게 하면 그렇게 연하게 될까 궁금해요. 

생물로 한다.

데쳐서 물기 빼고 빨리 한다. 

해봤어요.

안돼요.

혹시 아시는 분 계세요?  

[모카커피]

한번데쳐서 물기 빼고 빠른 시간에 볶으면됩니다

[무우]

오래 끊인물에 데쳐 복으면 연해져요.

[쭈꾸미는]

희한하게 살아있다 바로 죽은 싱싱한 쭈꾸미는 오독오독한데...제 남편이 그 오독오독한걸 좋아해 활어로 자주사거든요.

연하게 하려면 무넣고 푹 삶아서 볶으면 될듯요.

[마샤]

연기폴폴나는 팬에 잽싸게 빨리 볶아요.