평양냉면집김치 (고춧가루 거의없는) 어떻게 만드나요?

[저요저요]

김치는 양념이 너무 많아서 

밥먹을때는 반찬으로 거의 안먹고

라면이나 국물요리 먹을때만 주로 먹는데요

평양냉면집 김치는

맵거나 자극적이지 않고 슴슴하니

피클처럼 곁들여먹기에 좋을것같아요.

젓갈도 안넣는것같고

시원한 배추맛과 시큼한 발효맛만 나는 

그런 김치는 어떻게 만드나요?

[coco]

그게요... 새우젓으로 넣고 육수(국물)를 해서 김칙국물이 많이 나오게 합니다.
그 국물에 김치 송송 썰어 김치말이 국수나 김치말이 밥 먹으면 없던 입맛도 돌아 옵니다