시래기 볶음 어떻게 하세요?

[dd]

요즘은 시래기 포장 되어 팔길래 사왔는데 어제 해먹었는데 맛이 별로라....

물을 꽉 짜서 크기 좀 자르고 들기름에 달달 볶다가 국간장으로 간했는데....

맛이.................

시래기 어떻게 요리 하세요?

맛있는 비결 좀 알려주세요.

[양념해서]

물좀 넣고 뚜껑 덮어 조리해요

[say7856]

양념해서님...어떻게 양념하세요?

[조미료]

있으면 좀 넣으시구요
텁텁한 맛이나면 미림같은 맛술좀 넣으세요
그리고 처음 조리할때 볶다가 양념넣지마시고
먼저 된장이나 국간장 들기름파마늘후추로 조물조물해서 간이들게하고
그런다음 볶고 뚜껑닫아 뜸들이셔요
육수를 좀넣거나 조미료약간 넣으시면 감칠맛이 더좋아요

[지금]

새로 만드는게 아니고 이미 만들어진거 보완해야하는거죠?
두가지 방법
첫번째 먼저 좀 싱거우면 추가간은 국간장보다는 된장이나 새우젓을 쓰고 멸치 새우 가루 다진마늘 넣고 뽀얀 국물이 나올때까지 손으로 조물조물 무쳐요.
먹어봐서 2% 부족한 맛이면 바지락이나 생오징어나 진미채 넣고 멸치육수 없느면 물 자박하게 넣고 볶아요.
두번째는 혹시 들깨가루 좋아하면 만들어놓은 나물 국물이 거의 없으면 물 조금 붓고 들깨가루 넉넉히 넣어 휘리릭 볶아요.
들깨가루 넣고 오래 볶으면 군내나요.

[마리]

저는 나물 요리할때는.... 항상 밑간을 먼저해요... 간장이나 액젓 마늘 파 들기름넉넉히 넣고 간이 잘배게 주물러서 잠깐 뒀다가 (아예 후라이팬에서 뒀다가) 볶다가 물 조금 넣고 뚜껑닫고 물기 없어질만큼 졸여요...
시래기는 된장으로 간 맞췄다가 해도 맛있어요..

[ᆢ]

알려주신대로 해볼께요

[ㆍ]

멸치를 똥.머리 떼고 다듬어요
기름안두른팬에 멸치 볶아요
시레기에 된장한스푼.액젓.청이나설탕조금.파.마늘
넣고 조물조물 밑간해요
식용유넣고 양념한 시레기.멸치넣고 한번 볶아요
물한컵넣고 부드럽게 푹조리후 마지막 들기름넣고
물기 날려 마무리해요

[ㅇㅇ]

시래기나 고사리처럼 기름에 볶아야하는 요리는
밑간이 필수입니다
국간장 파 마늘로 밑간하고
식용유 두르고 볶다가 물 조금 넣고 뚜껑덮고 약불로 더 익히면 부드러워져요
뚜껑열어서 수분 좀 날리고 들기름과 통깨 뿌리면 밥도둑

[윗님처럼]

국간장 필수고, 된장 조금 넣어서 양념해도 되고요
된장 넣을땐 마늘은 빼요

[제 요리 방법]

건시래기를 끓는 물에 10분간 삶은 후 2시간 정도 뚜껑 덮은 채 식힙니다.
찬물에 몇 번 헹군 후 꽉 짭니다.
먹기 편하게 자른 후 마늘, ㅇㄹㅇㅈ볶음조림소스를 넣고 무칩니다.
프라이팬에 기름을 두르고 무친 시래기를 볶습니다.
물을 조금 넣고 프라이팬에 뚜껑을 덮어 푹 익힙니다.

이렇게 만들어놓은 시래기는 반찬으로 먹거나 시래기밥을 해 먹으면 정말 맛있어요.
전 중간에 뚜껑 열어도 되는 전기밥솥이라 밥 하다가 중간에 시래기 넣고 20분 정도 밥하면 맛있는 시래기나물밥이 됩니다.
양념은 다른 분들처럼 국간장, 액젓 등등으로 해도 되고요, 전 여러 가지 양념 다 들어 있는 시판 소스 사용해요. 그럼 그것 하나만 넣어도 되어서요.