돈까스를 잘 못튀기겠어요

[요리못함]

에프에 돌려 먹는게 아니고

기름에 튀겨 먹으라고 되어 있는데요

기름에 튀길때는 항상 겉은 타고 속은 안익어요

이거 요령이 있나요?

나이 40 넘어서 돈가스도 하나 잘 못튀길 정도로 요리를 못해요 ㅠㅠ

[호이]

기름 살살 뿌려서 에프돌리세요. 세상에 안되는 게 어딨나요

[...]

기름에 튀기려면...식용유 반통정도 부을 각오로. 돈까스가 잠기게 하셔야해요.

[홍당무]

저도 돈까스 튀기는거 매번 어려워요
통으로 온전히 먹어본이 별로 없네요
익었는줄 알고 먹으려다 안익어서 반 잘라서 다시 익히기 일쑤에요
전 50바라본답니다.

[음]

냉동 상태로 넣으면 안 되고 냉장고로 옮겨서 적당히 녹은 후에 튀기고 센불 안 되고...(이런건 아시겠죠..)

[기름]

해동하지 않고 기름을 돈까스 한면 겨우 적실 정도만 붓고 저온에서 익혀요 노릇해지면 뒤집어서 또 저온에서..
바삭하고 속까지 잘 익어요
여러장 할거 아니면 기름 들이부을 필요 없어요. 그 기름 어쩌려고요

[^^]

너무 높은 온도로 튀기셔서 그래요. 냉동 상태로 튀기시면 안되고요, 완전히 해동 후에 ㅊ튀기세요. 물기 잘 닦아내셔야 합니다.

온도는 낮추셔서 오랜 시간 천천히 튀기세요. 너무 낮추면 기름 먹은 돈까스가 되서 맛이 니글거리니 적정 수준을 찾아보세요.

[돈까스는]

에프용으로 따로 나온건 에프 돌리니 잘되던데요
에프용이 아닌경우 무쇠솥이 있어 튀기면 정말
노릇하고 바삭하게 잘 튀겨져요.

스텡 냄비있음 잠길정도의 기름 붓고 튀겨보시고
두번 튀기면 좋구요

[저도]

간혹 잘 안 익고 그랬어요.

해결책은 1. 해동을 충분히 한다.
2. 기름은 돈까스가 푹 잠길 수 있도록 넉넉히 한다.
3. 기름이 타지 않도록(기름이 타면 연기가 발생) 적당한 온도로 한다. 180도 정도.
4. 1번 튀기고 꺼내서 쉬었다가(이때 속까지 열이 전달) , 한번 더 튀긴다.
5. 튀길때 적당히 익었다고 생각되는 색이 나올때 꺼내면 거뭇하고 더 많이 익기 때문에 살짝 노릇할때 꺼낸다.

요리가 디테일이 생명인데, 그 중 튀김이 잘 하기 어려운것 같아요.

[저는]

냉동된거 꺼내면 일단 전자렌지에서 1-2분 돌려서 좀 익힌다음 튀겨요

[ㅜㅜ]

온도가 맞지않아서 입니다
중약불에서 언채로 서서히 올리면 되고
한번 더 튀겨도 되고요
돈가스가 잠기기만하면 됩니다
요리는 감인것 같아요

[전자렌지로]

애벌하세요 ㅋ
전자렌지 특성이 속부터 익기 때문에
튀기거나 에프 돌리기 전 전자렌지에
삼사분 돌리면 훨 수월합니다
그리고 에프용 아닌건
전자렌지에 돌린 후 오일스프레이로
골고루 기름 묻혀주고 돌리면 됨요

[음]

어떤걸 사신건지. 저는 그냥 비비고 냉동식품 사거든요. 그럼 냉동에서 바로 빼자마자 오븐에 돌리면 되더라구요

[그래서]

저는 튀겨나온 돈까스나 튀겨나온 새우까스사요.
해동해서 컨벡션오븐에 돌리면 편해요.

[에어에]

돌리면 확실히 기름에 튀긴거보다 맛이 덜합니다
돈까스 살짝 잠길만치 중약불로 튀기듯이 구우세요

[ㅎㅎ]

냉동이면 전날 내려놓고 담날하세요
아님 전자렌지 해동
저흰 집에서 거의 만들어먹어서
후라이팬에 기름 넉넉히 해도 되구오
튀김기름에 튀기면 더 잘되고요
집에서 하는거라 얇은게 좋아서 일단 두껍지가 않아
잘익어요
색이 너무 빨리나지않게 중불정도에서 해보세요

[....]

저도 겉은 타고 속은 안익어서... "튀겨나온 돈까스" 로 사요.
에프에 돌리면 맛나요....

튀겨나온 돈까스 보면서 나같은 사람이 많구나 했어요... ㅎㅎ

[....]

해동시킨후에 스덴 젓가락으로 군데군데 찔러가며 튀깁니다.속까지 빨리 익어요.

[전]

한 입 크기로 잘라 돈까스 만들어요 여러모로 편해요
빨리 잘 튀겨지고 애들도 잘라 먹을 팔요없으나 좋아하구요