참기름 들기름 사용법문의

[열매]

주로 들기름만 쓰다 참기름 사왔거든요
들기름 참기름 각각 어디다 쓰는걸까요~~??고수님들 여쭤요
어울리는 재료 또는 조리법이요

[....]

들기름은 김치 종류 들어가는 요리에 어울려요.

[들기름은]

나물무침에 주로 쓰거나, 두부조림등에 쓰고 대부분 참기름 써요

[..]

들기름은 나물무침,김치볶음, 버섯요리에 특히 잘 어울리고 미역국, 황태국 등에도 넣구요.
참기름은 떡도 찍어먹고 약식에도 들어가고 비빔밥에도 넣고 들기름보다 한식 여기저기에 다양하게 어울리죠.
들기름은 오메가3가 많으니 혈관건강 생각해서 적정으로 챙겨 먹으려 하고 볶지 않은 생들기름으로 사서 냉장보관하면서 먹어요.

[흠]

식재료별로도 들기름이 더 어울리는 것, 참기름이 더 어울리는 것, 이런 게 다 있지만 아직 거기까지는 잘 모르신다 하면 들기름은 조리용 쿠킹오일, 참기름은 비조리용 피니싱 오일 이렇게만 기억하셔도 도움돼요. 전 들기름을 달걀후라이 할 때도 쓰고 전부칠 때도 쓰고 그래요

[!!]

제경우에
들기름은 두부조림
깻잎조림 건나물볶음
김치볶음 김치볶음밥
계란후라이할때 쓰고

참기름은
생나물 무침(시금치 생취 방풍 쑥갓등)무칠때
소고기 구울때도 살짝넣고
명란젓에 쪽파얹고 참기름 한 두방울
생각나는게 이정도네요

[...]

들기름으로 계란후라이 계란말이 두부부침 볶음김치 절편이나 가래떡구이 묵은나물볶을 때 주로 써요
어릴 땐 가끔 휙 나는 비릿한 냄새에 정말 싫어했는데 제 아이가 들기름 들깨 좋아해서 유아식만들어주면서 저도 같이 먹게 되었어요 ㅎ

[ㅜㄷㆍㅈ]

발연점이 낮아서 드레싱으로 쳐먹는거말곤 불에하면 안되잖아요

[단순]

그냥 취향의 문제같아요
정답이 없는 문제
있다해도 음식 만드는 것에 얽매일 필요없어요
식재료 하나 하나를 본능적?으로 느끼고 그 재료의 맛을 최상으로 끌어내 줄 절제된 양념
나물에 기름 전혀 안넣고 마무리하는 경우도 있어요
식재료랑 자유롭게 놀다보면 그런 경지 옵니다
매일이 행복한 밥상되시길

[...]

엇
들기름 가열해도 돼요?
안 되는 걸로 알고 비조리에만 썼는데요?

[저장법]

들기름에 참기름을 5분의 1 섞어 두는 게 빠른 산패를 막는답니다

[이렇게요]

들기름은 뜨거운 조리에 참기름은 차가운 조리시.

[잘못된 정보 주의!]

이거 생각보다 많은분들이 반대로 알고 계시는데 제가 딱 정리해 드릴게요

들기름은 열을 가하지 않는 요리에 사용. 나물 무칠때.
참기름은 열을 가하는 요리에 사용. 볶을때 사용.

들기름은 발연점이 낮아서 절때 가열하면 안됩니다. 발암물질 나와요. 참기름은 생각보다 발연점이 높으니 참기름 쓰세요.

[..]

들기름은 회 먹을때 .특히 문어숙회
참기름은 삼겹살 구워먹을때 씁니다