냉장고에 두면 굳는 기름은 안좋은 기름일까요

[궁그]

간혹 배달음식 시켜먹는데
어떤식당꺼는 냉장고에 둬도 기름이 안굳는데
어느식당써는 냉장고에 두면 기름이 굳는경우가 있더라고요.
이게 품질이 안좋은 기름을 써서 그런 걸까요?
누가 기름 굳으면 안좋은 기름이라고 아이들은 안먹인다고 해서 궁금하네요.

[..]

어떤 음식을 각각 시켜 드셨는데요?
같은 메뉴를 드셨나요…?

냉장고에서 굳는가 굳지 않는가는 품질과는 상관없고
그 기름의 어는점과 관련 있어요.
예를 들어 올리브유는 냉장고에 넣어두면 하얗게 되는데 그건 어는점이 높아서 별로 안 추워도 ‘얼기’ 때문이죠.
기름이 어는 거 = 굳는 거

소고기 장조림을 해서 냉장고에 두면 하얗게 기름이 굳고요.
하지만 소고기가 나쁜 고기라서 그런 건 아니잖아요.

참고로
굳는 기름을 먹으면 몸속에서 혈관을 더 잘 막는 게 아닐까 우려하신다면
어차피 체온은 36도 이상이라 꽤나 따뜻해서
기름이 굳을 정도는 아니라고 말씀드리고 싶고…
먹은 기름이 바로 혈액에 흘러들어가는 것도 아니고
소화될 거 다 되고 혈액에 흡수되는 겁니다.
물론 기름 많이 먹어서 좋을 거야 없지만
우리 눈에 보이는 굳는 모습을 가지고 걱정하는 건 너무 근거 없는 생각이라는 거지요.

걱정이 좀 풀리셨음 좋겠네요.

[자우마님]

자세한 댓글 감사요 ~~

[패딩턴]

좋은정보 득템! 감사합니다