머랭 쿠키 만들어 보신 분~

[머랭쿠키]

조카가 머랭 쿠키 만들어 달라고 해서

예습으로 한 번 만들어 봤는데요

스위스 머랭법으로 했고 머랭 뿔도 잘 섰고 

90도에서 1시간 30분 굽고 꺼내니까 잘 말랐더라구요

먹어보니까 바삭거리고 괜찮았어요

잠깐 다른 일 하다 보니까 찐득하게 손에 달라 붙네요

일단 담아서 냉장고에 넣어 놨는데

꺼내서 한 김 식히고 바로 포장해야 하나요?

머랭 쿠키를 사 먹어 본 적이 없어서

원래 이런 건지 뭘 잘못 한 건지 모르겠어요

[ㄱㄱ]

덜 구운거거나 습도가 높아서 바로 공기중 수분을 먹은거에요.
찐득하면 안되고 계속 바삭해야 해요.
수분을 확실하게 날려야 하죠.
아몬드 가루나 밀가루가 소량이라도 들어가면 좀 더 바삭하게 하기 쉬움요.