길거리 어묵, 집에서는 왜 안될까요?

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사각어묵 겹쳐서 파는거 있잖아요

푹 익었는데도 깨물면 뭔가 톡톡 터지는 맛이 나는거요

그게 왜 집에서는 안될까요?

약불에 천천히 우렸는데도 안되더라구요

길거리 어묵 전용 어묵이 따로 있는걸까요.

알려주심 감사하겠습니다.

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아마도 파는 거는 양이 어마무시 많기 때문에 거기서 어우러지는 맛이 나오는걸거에요.

[따로 있음.]

싼거 천천히 불리면 당연히 불은 어묵 맛이고 탱글 하지 않아요.
탱탱한 접은 어묵 맛있는 집들 미도 어묵 쓰는집 많더라구요.
그거 사다 집에서 하니 탱글한 맛 나긴 한데 추운날 길거리서 호호 불며 먹는 그 맛엔 못미치죠 ㅠㅠ
그리고 길거리 어묵집도 불까봐 계속 국물에 담궈놓지 않아요.
건져 놨다가 손님 오거나 마를꺼 같음 그때 국물에 넣구요. 한번 끓을정도로 익힌 후는 계속 건져놔요.
손님 많은 집이야 불기도 전에 다 팔리니 항상 맛있고..

[어묵 따로있음]

저도 윗님 의견 동의

어묵 따로 있고 어묵 함량 더 높다고 들었어요.

[ᆢ]

저 아는사람이 알바했는데 조미료 엄청넣는다고
집에서는 그렇게 못넣는다고. 그리고 양이 많으니 서로 어우러져서 ᆢ
그게 맛의차이라고

[미도어묵]

미도어묵써요
맛있는거 쓰는거죠
쫄깃함이다르잖아요

[..]

조미료랑 소금 엄청 넣고 국물을 많이 졸이죠.

[ᆢ]

식자재마트 가면 업소용 대량소스 팔아요

[좋은재료]

한살림 어묵 꼭 써보세요.

[…]

저 고딩때 그자리서 5~10꼬치는 먹는
오뎅집이 미도어묵 이었어요.
20년 전인데 그 어묵 기억해놨다가
꼭 그것만 먹어요.
아주머니 국물맛은 제가 못내지만요 ㅠ

고래사 어쩌구저쩌구 다 사먹어봤는데
제가 원하는 그맛 아니더라구요.

[음]

센불에 우르르 끓이셔야 해요

[국물이]

좋은건 다 들어가요
무 많이 양파 껍질째 대파 뿌리째 많이 북어 머리 마른 홍합
청양고추 고추씨 등등이요