탱탱한새우는 어떤종류 인지 아시나요?

[엔젤마미]

식당ㅈ에서 가끔 먹은 새우는 탱탱하고 톡톡 터지는 식감ㅈ의 새우였는데
집에 있는 새우로 요리하니 퍽퍽한 새우네요 ㅜㅜ

어디서 어떤상표가 탱탱하고 톡톡 터지는 식감일까요?

[ㅁㅇㅇ]

붉은새우?

[..]

베트남 흰다리새우 껍질벗겨 파는 큰거 냉동이 좀 탱탱한 식감이 나요.
전 파스타할때 많이 쓰는데 마늘 볶다가 새우만 먼저 거의 익도록 살짝 볶아 꺼내두고
조리 끝난후 함께 섞어 잠깐 더 익혀서 먹어요.
너무 오래 익히지 않아야 탱탱한 맛이 나요.

[……]

종류가 문제가 아니라 조리법이 문제가 아닐까요?

[요리 마지막에]

새우는 구부러들기 시작하려는 기미가 보일 때
바로 불을 꺼야 합니다
여열로 다 익어요

[ㅇㅇ]

제가 먹은 상해의 식당 새우딤섬 속 새우가 정말
탱글탱글한데
인산염을 넣으면 그렇다는 말도 있고요.

[....]

새우종류가 다른거 같아요 마켓컬리에서 산 손질 생새우는
탱글탱글 식감이었고 다 익어도 약간 반투명? 코스트코 새우는
좀 퍽퍽한 느낌이고 익히니까 하얗게 되더라구요