떡국 끓이는 가지가지 방법 중

[떡국의 계절]

경북 지역인가 꾸미장? 만들어서
그거 한 국자 물에 넣고 끓이는 방식 궁금해요.

저는

* 사골 국물 + 다진고기 볶음, 달갈 지단 고명
* 양지덩어리로 육수 + 양지 찢어 갖은 양념하여 고명
* 국거리 용 썰은 고기 달달 볶다가 물 붓고
* 멸치 육수 + 달걀을 국물에 풀어

요정도 방법으로 끓여요.

다른 분들 비법 궁금해요.

[ᆢ]

맹물에 떡국떡 넣어 팔팔 끓이고 제일 마지막에 다진 소고기랑 두부으깬거를 조선간장에 달달 볶아서 꾸미로 한국자씩 얹는거여요
워낙 오래전 본거라 디테일한거는 기억이 안 나네요
첨엔 이게 무슨맛이야 싶은데 자꾸 먹음 중독되요

[00]

경상도는 멸치육수에 국간장 떡 정도만 넣던데 그래도 맛있더라구요

[....]

맹물아니고 다싯물에 떡국떡 넣고 끓인후 미리준비한 꾸미(소고기 두부으깬것 조선간장 넣고 달인) 넣어 구운김부셔서넣어 먹어요

[ᆢ]

아 맞아요
조미김을 얇게 오려서 잔뜩 올렸어요
제가 본 바로는 그냥 맹물였는데 그건 집집마다 다르겠죠

[굴 떡국]

맹물에 조선간장 굴 넣고 팔팔 끓여서
떡국떡 넣은 굴 떡국요

[..]

사골 육수에 물 좀 더 넣고 떡 넣고 펄펄 끓이면 끝요.

[분식집 떡국]

국간장 대파 썰어 넣고,
계란 풀고 김 부셔 넣고
깨 뜸뿍
먹을때 후추 뿌림

[대구가 큰집]

소.돼지 다짐. 물. 조선간장.파.마늘.다시다.후추등등 넣고 짭짤하게 끓여서 그걸 한 국자씩 얹어주더라구요

[...]

시댁이 그쪽이에요. 시댁에서는 생닭의 살을 발라서 다진다음 국간장과 깍둑썰기한 두부넣고 달달볶아 꾸미로 사용했어요. 닭껍질도 같이 넣었던 거 같아요. 떡은 맹물에 국간장 넣고 삶아서 건진후 그 국물 조금에 조미김 부셔서 넣고 달걀지단 넣고 꾸미 듬뿍 넣었어요. 저는 다진소고기로 위처럼 하고 떡 국물도 멸치육수로 하는데 엄청 맛있어요

[전]

떡만두국 정말 자주 끓여먹는데
멸치육수에 오댕좀 넣고 떡만두국 끓여서
파마늘 그리고 계란 풀어주면 맛있어요
조선간장으로 간맞추고요

[시판]

사골국물에 파,마늘.양파,표고버섯 슬라이스
참기름,떡 넣고 끓이다 달걀 풀어 한소끔
끓여 먹으면 쉽고 맛있어요

[매생이]

멸치육수에 떡 넣고 끓이다가 매생이 넣고 끓이면 담백하니
맛있어요

[떡국]

전복 내장까지 참기름에 달달볶아여 소주도 살짝 넣고요 거기에 소고기 국거리 같이 볶아주면서 후추 소금간해요 물붓고 알배추 대파 송화고 버섯 썰어넣고요 현미떡국떡 넣고 마지막에 계란 풀어요 김가루 올려서 먹습니다

[경상도]

떡국 꾸밈장...간 쇠고기를 참기름 두른 냄비에 넣고 달달 볶다가 조선간장 넉넉히 넣고 간마늘과 후추 넣어 바글바글 한소끔 끓여줌.
떡국 멸치 국물에 넣고 끓이면서 떡국 꾸밈장으로 간 맞추고 (푼달걀은 취향대로)그릇에 담은후 김가루랑 참기름 한방울 똑.

[이야]

딱국 끓이는 방법이 이렇게나 색다르고 다양하네요. 처음 보는 방법이 많아서 놀랐어요. 다 맛있을 것 같은데 먹어보고싶네요.

[.....]

친정엄마가 경북 출신이신데, 꾸미라고 부르셨어요
쇠고기 국거리(다진 것 아니구요) 를 참기름에 달달 볶다가 마늘 넣고 국간장을 좀 짜게 넣어요. 그리고 두부를 깍둑 썬 것을 넣고 물 조금 넣고 끓여요
조금 짜게 해서 두부에도 간이 배게 해요
넉넉히 만들어 냉동해놔도 되고(냉동하면 두부의 식감은 좀 떨어져요) 냉장고에 넣어두면 일주일은 괜찮은 듯 해요.
그렇게 해 놓고 물만 넣고 꾸미 한국자를 넣고 끓이다가, 떡국떡 넣고 계란만 풀면 돼요.
꾸미만 만들어두면 라면 끓이는 거만큼 간단해요.
애들도 엄청 잘 먹구요. 다른 집에서 보통 떡국 먹으면 왜 두부가 없냐고 그래요.

[성시경]

꾸미도 갠츈해요

[네]

미역국에 미역없고 쇠고기 창기름 마늘 국간장 볶고
멸치다시물

[음]

맹물, 꾸미, 김

[ㅇㅇ]

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[초네]

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