김장김치가 5곳에서 생겼는데 어쩜 다 맛이 비슷할까요?ㅋㅋㅋ

[어쩌다보니]

지역특색도 있겠는데 전라도 배추김치를

 5곳에서 시간차를 두고 얻어먹게 됐는데

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

다~~~ 맛이 비슷해요.

심지어 절이는 정도까지요ㅋ

친정이 전라도입니다

친정엄마(전남)

시어머니(전남)

시이모님(전남)

남편친구(전남 끝 바닷가가 친정)

내 친구(전남 친정에서 김장)

인천에 사는 저는 강원도배추 사서

염도도10%딱 맞춰서 절이기때문에 아삭함이 많은데

나머지는 모두 다 배추를 푹 절여서했어요

그나저나 저 많은 배추김치 김냉에 들어갈 자리가 없네요ㅠㅠ

[음]

와, 부러워요.ㅜㅜ
저한테 좀 파시면 안 될까요?ㅎㅎ

혹시 전남이라도 바닷가 가까운 곳들 아닌가요?
경남 바닷가 근처 동네에 가보니 전남 바닷가 근처랑 음식이 비슷한 게 너무 많더군요.
젓갈양념 진한 김치도 비슷하고요.

[ㅇㅇ]

전 경기도 김치 여기저기서 얻어서 먹는데 다 달라서 넘 잼있어요 이번주는 ㅇㅇ네 담주는 ㄴㄴ네 또 ㄱㄱ네 등등~
색다른 재미가 있네요^^
다들 시댁에서 얻어온 김치라 각각 시어머니들 솜씨네요

[..]

전라도 배추는 바닷물에 절이더라구요
우리 큰엄마 해남 사시거든요
그리고 남쪽이 좀 짭잘하고 젓국 많이 넣구요
그래서 그렇죠

[우와]

맛있겠네요
빨리 라면끓여서 김치랑 드세요 ㅠㅠ 부러움

[...]

바닥가하고는 거리가 멀고요
남편친구네만 부인이 바닷가에서 살다 시집온거예요
젓갈 넉넉히 들어간 짭짤한 맛으로 통일이요 ㅋㅋㅋ
저도 갈치젓갈 달여서 구수한맛나게 담갔는데
받은거에 비하면 넣은것도 아니더라고요

[ff]

염도 10프로 맞추는 건 어떻게 하는건가요?

[전라도 김치]

생선젓갈이 많이 들어간 김치여요
이거 맛들이면 다른지역 김치는
싱거워서 즉 감칠맛이 없어 못 먹는답니다

저~위의
김치선물 많이 받은분 부럽사와요

[..]

식복, 인복이 많네요
부러워요

[ㅇㅇ]

저도 염도 10프로 맞춰 절이는거 궁금해요~^^
한수 알려주세요~~????????

[ㅁㅁ]

염도 10% 맞춘다고 하신거요
배추 무게 대비 절이는 소금 무게 입니다
배추가 2kg 짜리면, 절일 때 소금은 배추 무게의 10%인 200g 이요
배추가 2.5kg 짜리면? 소금은 250g 되겠지요
절이는 시간은 본인이 배추 절여지는 상태 보면서 조절 하는 거고요

[...]

물 10리터
소금 1키로
물에 희석해놓고요
배추는 크면 4쪽 중간크기면 2쪽낸후
깊은 통에 넣어요
배추 줄기쪽만 소금 한주먹 뿌립니다
배추 사이사이 소금 안넣어도 돼요
소금 희석한물을 배추통에 부어줍니다
물을 통 끝까지 안해도 돼요
시간이 조금만 지나도 물이 생겨서
통 위까지 차오르니까요
밤 8시쯤 절인후 아침에 보면 딱 알맞게 절여져 있어요.
절임배추 파는곳보니까 저렇게 하더라고요
먹어보면 아삭하고 슴슴하고 달고 딱 좋아요

[ㅜㅜ]

아침 생각없어서 건너 뛸 참이었는데
라면에 김치로 브런치 땡기게 생겼어요

[‥]

배추절이기

[ㅡㅡ]

배추절이기 2