김장육수 감칠맛

[표고버섯기둥]

황태, 멸치,다시마, 표고버섯,양파, 파,사과, 배, 대추
말린 작두콩, 말린 돼지감자, 무..
특별히 신경써서는 아니고 평소 육수 내듯이 집에 있는것
이것저것 집어넣고 김장 육수를 끓였어요.
거기다 지난번 표고버섯 3키로 사서 기둥떼서 말려둔걸
듬뿍 넣었는데 육수에서 감칠맛 폭발이네요.
육수로 찹쌀풀 쑤고
육수로 무, 배, 생강, 생새우 갈아 넣고
갈치젓이랑 멸치젓 남은게 조금이라 같이 합쳐 진젓 끓여
300ml넣고 멸치액젓, 새우젓으로 간 맞추고
김장했더니 이번 김장은 특별히 더 맛있네요.
예년과 비슷비슷한 재료인데
다른거라고는 표고버섯 기둥 모아놓은걸 듬~뿍 더 넣은것뿐인데요.
2주전에 천수무로 동치마랑
석박지 무김치 담은것도 맛들어서 한창 맛있고
김장도 잘 됐고.
이제 크리스마스 장식만 남았네요^^

[...]

김장을 가뿐하게 하신 듯...

[...]

김장이 맛있는 집은 육수를 신경써서 만들어 넣는게 비법이더군요.
원글님 경험 나눠주셔서 감사합니다.

[저희도]

이번에 육수 했더니 감칠맛이 끝내줘요.

[맞아요]

육수에 표고버섯 넣고 끓이면 맛이 차원이 달라요

애호박볶음, 취나물볶음, 무나물,
미역국끓일 때
버섯가루 넣고 끓이면 천연 감칠맛나요
진짜 맛있어요~~~

[ㅇㅇㅇ]

표고버섯 기둥..
그녀석 마술이에요 마술..
저는 그걸 모았다가 국끓이는데
손님들 체면불구 사발채로 마시더군요.

[지나가다]

김장비법 저장합니다. 감사합니다.

[오머나]

비법 갈챠 주셔서 감사합니다