배추 절임

[급질]

아침 9시에 소금에 배추를 절였는데요
소금이 많아선가 지금 배추가 부드럽게 휘어지는데 얼추 절여진 걸까요? 배추 절여서 김치 담그는게 두번째라 감을 모르겠어요. 미리 감사드립니다~

[제친구]

저한테 배추는 160도에서 170도 절여져야
김치 담갔을때 맛있다구

[네]

저희도 그렇게 6시간정도 절였다 김장해요.

[..]

김장배추는 추운데서 절이면 12시간은 절여야 한다고 해요.
하지만 아파트 실내의 따뜻한 곳 같은데서는 훨씬 짧은 시간도 절여져요.
배추 두꺼운 부분까지 다 절여지면 짜질 수 있어요.속을 한잎 뜯어서 헹궈서 먹어보고 판단하세요.
짜게 절여져서 김치 망쳐보고, 짜게 절인 배추를 물에 담궜다가 했더니 배추의 맛있는 맛은 다 달아나서 종이에 양념 묻힌거 같은 김치가 된적이 있어요.
차라리 조금 덜 절여지면 양념에 간을 더하면 되니까 나아요.

[..]

얇은거쪽 기준 1/3지점쯤거 한번 씻어서 드셔보세요.
줄기쪽이 겉은 간간하고 속은 슴슴,
잎쪽은 간간하면 다 절여질거예요.

218.50님 말씀처럼 배추간이 좀 덜던게 나아요

[감사합니다]

방금 씻었어요
세번 씻어 먹어보니 슴슴하네요 ^^