새우 감바스 엑스트라버진에 튀겨 먹는건데

[….]

몸에 나쁘진 않을까요?
감바스 해먹어보려고 하는데
올리브유가 불안정한 기름이라 열을 가하면
유익한 폴리페놀 같은게 사라져서
오히려 몸에 해롭다는데
괜찮은 건지 모르겠네요.

[음]

그걸로 치킨 튀길거 아니면
괜찮다는 유튜브 보고
대량 주문 했어요

[...]

그 음식을 아주 자주 먹는 스페인 사람들 건강하잖아요

[ㅇㅇ]

감바스는 고온으로 튀긴다는 개념 보다는요
오일에 새우를 뜨겁게 데운다고 생각 하시면 될거 같아요
엑스트라버진 오일의 발연점 보다는 낮은 온도로요
바글바글 자글자글하게 높은 고온으로 튀겨내진 않아요

[...]

감바스는 튀기는게 아니잖아요.
뜨겁게 데운 기름에 넣어서 익히는 느낌?

[ca]

감바스 할때 렌지의 화력을 최소화한 상태로 올리브오일
데워요. 절대 기름 타지 않아요.
발연점 낮은 기름으로 구이하거나 튀기면 바로 공청기 미친듯이 돌아가는데, 감바스할때는 공청기도 조용하거던요.

[튀겨 먹는 거]

아니에요. simmering 해서 먹는거지.