제일 쉬운 떡국 요리(쇠고기 ver)

[젤쉬운]

요즘 자주 해먹는 떡국이에요
집집마다 방식이 다를텐데 저흰 떡국은 쇠고기 국물로 만들어요
참고로 고기에 진심인 집이에요 ㅎ

한우 양지나 우둔살을 1근정도 갈아와요
떡집에서 떡국 떡 사고요(마트건 뻣뻣해요)

1인당 100g정도 고기 잡고 마른 팬에 국간장이나 멸치액젓
약간이랑 미원 톡톡 눈꼽만큼 넣고 달달 볶다가
마늘다지고 파 어슷썰어서 넣고 같이 볶아요
(마늘 파 너무 많이 넣음 국물 맛 버려요 조금만요)
다 볶아지면 물 붓고 중약불로 5분정도만 끓이고요
(물은 바틋하게, 맹탕되면 안돼요)
이러는중에 떡국떡은 찬물에 잠깐 담가놓았다가
국물에 넣고 부르르 끓이고 간 모자르면 액젓이나 국간장으로 맞춰요

고기가 좋으면 후추고 뭐고 필요없고 국물이 아주 달고 맛있어요
계란 넣으면 국물맛 버리니 다른건 넣지 마시고
비싸도 한우로 하세요. 구워먹는건 수입산도 그럭저럭인데
국물내는건 아무래도 수입산은 비려요.
저희집은 고기에 진심들이라 금방 차이를 알더라고요

고기국물 좋아하시면 한번 해드셔보세요
고기반 물반이라 맛없을수가 없고 라면만큼 쉬워요

[초승달님]

떡은 안좋아하는데 떡국은 좋아요.
내일 치마살 사다 끓여먹어야지~
원글님~감사.

[..]

저렇게 끓이면 미원을 안넣는게 더 깔끔하겠어요.
맨 마지막 간을 보면서 아니다싶음 그때 미원은 넣어도 되니까
미원 빼고 조리해보세요.
진짜 고기에 진심인 맛이 나겠어요.

[ㅇㅇ]

고기가 진리죠. 맛이 없을수가 없을거 같아요.

[..]

고깃국에 미원 좀 넣어보세요
맛이 부드럽게 응집된달까

육개장에 그래서 미원넣으라는 거죠

[ㅇㅇ]

저는 미원이 팁 같은데요
그외 다른 팁들도 좋구요
감사합니다

[원글]

미원이랑 국간장을 고기 볶을때 넣는 것과 나중에 국물에 넣는것과 맛이 달라요. 희안하죠? 육개장도 갖은 양념 고기에 무친후 국물에 다시 합친것과 국물에 하나씩 양념 넣는것과 깊은 맛이 다르듯이요. 제가 다 해봤거든요.
고기볶을때 국간장 약간과 미원 같이 넣고 볶으셔야 더 낫더라고요
윗님 말씀하신것처럼 미원은 넣어야 고기맛이 부드럽게 어우러져요 많이 넣음 느끼하니 톡톡 조금만 넣으세요

[ㅇㅇㅇ]

떡국팁 저장..감사합니다.

[...]

떡국을 끓이고 거기다 고기볶은걸 듬뿍 올려 넣어 먹는건가요?????????

[원글]

203님 ㅎㅎ 아니요, 고기볶다가 물넣고(=육수) 거기에 떡 넣고 끓이기요

[...]

아~ 갈은고기 양념후 볶다 물넣고 떡넣어 같이 끊이는거군요
전 갈은고기로 끓이면 떡국이 지저분 해지지 않을까 생각 했는데
아닌가 보군요
한번 해 볼겠습니다
감사해요~^^

[날날마눌]

저희집스탈은 두부도 잘게 썰어넣어요

[...]

떡국=양지나 우둔살
고기볶을때 국간장+미원아주 톡톡 아주 쬐끔.

[다 해본사람이 윈]

시가는 멸치육수쓰고 다진고기를 원글처럼 국물 약간 있게 볶아 듬뿍 고명으로 얹어내는 식인데
첨부터 볶아서 그 물에 끓여도 맛있겠네요 해봐야겟어요.

[저장]

쉬운고기떡국
감사합니다