황석어젓갈 양 질문

[미세스봉]

10년동안 김장에 기본 새우젓 액젓 생새우만 넣었는데요.
쫌 뭔가 부족한 맛에 올해 한살림 황석어젓을 샀어요.
근데 너무 젓갈맛이 나는것은 남편이 싫어해서 양을 얼마만큼 넣어야할지가 가늠이 안되네요.
절임배추 30키로에 어느정도 넣어야 적당한? 깊은맛을 낼수있을까요?
그리고 젓갈냄새가 정말 새우젓이랑은 비교도 안되게 강한데 김장에 넣으면 이런 비린향과 맛이 없어지나요?
경험자 선배님들의 조언 구합니다.
미리 감사드립니다

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젓갈염도는 거의 비슷합니다
젓갈의 양 100 으로하면
20%정도 해보세요

[미세스봉]

아 원래 넣는 젓갈양에서 다른젓갈 양을 줄이고 조금 넣어봐야겠네요
답변 주신분들 감사합니다~

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저는 해마다
황석어젓
갈치젓
조기젓
돌아가며 하는데 김치 양념버무릴때
향이 벌써 달라요.
구수하고 깊은맛등등
날라다니는 양념을 확 잡아주는 느낌?^^
성공하세요

[저도]

한살림 황석어젓 사다놨는데..
반은 살발라 하고 남은 뼈와 머리와 반은 끊여 걸러야죠.
그대로 쓰면 짜서 안돼지 않나요?

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자게에 찾아보니 아파트에서 끓이는건 민폐고 적당량을 믹서에 갈아쓰라고 하시던데요.
그냥 넣으면 짜지나요?

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물넣고 끓인후 걸러서 넣어요

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젓갈 끓이는건 저도 너무 싫어하는지라..
그냥 물넣고 갈면 안되는지요?

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머리만 떼고 육수에 갈아넣으세요
아파트에서 끓이는건 민폐에요

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황석어살이 좀 끓여야 국물에 녹아나와요
주방후드 켜고 물넣고 끓으면 젓갈넣고
다시 끓기시작하면
얼른끄세요
안그럼 젓갈 살 발라 칼로다져야해요