팥쥐렐라님 김장김치 해볼건데요.

[김장]

이번 김장은 팥쥐렐라님 시어머님표 김장김치를 해보려구요.

하던방식과 달라서 살짝 걱정입니다만 다들 성공하셨나요?

김장 하루 전 육수에 고춧가루만 불리는건가요 아님 마늘이며 부재료도 넣어야하는지 궁금합니다^^

[네]

고춧가루만 육수에 미리 불리고
나머지 새우젓 마늘 생강 등은 나중에 넣어요.

[찹쌀풀도]

안넣는 건 첨인데..
보리새우는 절임배추 40kg에 500g 이상 넣어도 될까요?
너무 많아도 안좋겠죠?

[네]

키톡에 원레시피 있는데 찹쌀풀 넣으면 양념이 배추에 착 붙는다고 되어 있어요.
찹쌀풀 넣으세요.

보리새우는 육수할 때 넣는 건데 진하면 좋죠.

[원글님]

40키로하시나요?
40키로면 고추가루는 종이컵으로 몇개넣어야할까요?

[....]

절임배추 20키로에 배추 큰 포기로 6~7포기 정도에요.
배추1포기당 고춧가루 1컵