돼지갈비찜 안 질기게 하는 비법 있을까요?

[뭘까]

아주 예전에 매운 돼지갈비찜을 했었는데 너무 질겼던 기억이 있어서 그 후론 안했거든요.
돼지갈비가 싸길래 사긴 했는데 안 질기게 하는 비법이 있을까요?
2키로 구입 했어요.

(추가)혹시 칼집을 넣는것도 도움이 되나요?
압력솥은 없어요.

[이미 질겨도]

물 더 넣고 푹 익히면 다 됩니다....
그래봐야 단백질이라서요

[손질하고]

끓는 물에 먼저 반쯤 익힌후에 양념넣고 졸이세요
장조림하는것처럼요
그럼 연하게 됩니다

[...]

끓인다음 익었다싶을때 중간중간 하나씩 꺼내서 드셔보세요 알맞게 익었을때 불끄면 됩니다

[어]

어떤고기도

키위 나 파인애플 넣어서 연육작용거치면

돌쟁이아기도 먹을만큼부드러움

[저는]

가스압력솥에 10분정도 칙칙 익히고(2근) 밤.무.당근 넣고 졸여요.

[돼지갈비는]

부드러워서 양파만 갈아 넣는데
질겨서 못드실 정도면
키위 파인애플 사과등등
집에 있는 과일 꺼내서 갈아 넣으세요
부드러워 집니다

[..]

제대로 안 익혀서 질긴 겁니다.
젓가락이 푹 들어갈 정도로 익히면 돼요.