쌀쌀한 겨울이면 한번쯤 뼈사다가
곰국 끓여두면 국없을때 떡국 끓일때 등등
효자품목인데 그동안 대충 인터넷보고 사다 했어요.
그런데 올해는 좀 제대로 된 곰국 먹고 싶어졌어요 ㅋ
우족
꼬리
사골
어느부위로 살까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
곰탕은 어느 부위가 제일 맛있나요?
... 조회수 : 918
작성일 : 2021-11-15 15:25:36
IP : 175.198.xxx.174
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'21.11.15 3:43 PM (180.228.xxx.218) - 삭제된댓글국물은 사골이 갑
씹어먹을건 우족 스지..
고급지다 하는건 꼬리.
위 3가지 모두 잡뼈 들어가야 하구요.
전 사실 갠적으로 소머리 국밥 젤 좋아해서 겨울엔 소머리 반마리 10만원 안짝인거 사다가 푹 고아서 우설 등 수육 먹고 곰국 먹고 ㅎㅎㅎ 저도 조만간 끓여야 겠네요2. 국물활용
'21.11.15 3:45 PM (1.230.xxx.102)국물 활용하려면 꼬리 반골이나 사골인데, 반골이 제일 진하게 우러나고,
사골은 많은 양을 센불에 오래 끓이면 구수하고 뽀얀 국물이 돼 떡국이나 만두국 국물로 활용하기 좋아요.
우족은 사실 국물 우리는 것보다 족 먹으려고 하는 거고요.3. 전
'21.11.15 3:52 PM (112.169.xxx.222)사골에 잡뼈 섞으니 제대로인 국물이 나왔어요
4. ...
'21.11.15 4:03 PM (203.142.xxx.65)그 모든 부위중 단연 꼬리가 최고~
음식점 가도 꼬리곰탕이 제일 비싼 이유가 있죠5. …
'21.11.16 9:55 AM (175.223.xxx.83)뼈 따로 고기 따로 끓여서 모든부위 합체해요.
마구리도 저렴하면서 국물 맛을 엄청 진하고 고소하기 만들어줘요.
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