다시마 물에 불려놓고, 연어 필렛에 소금 적량, 미림 (미향 아니고요 미림. 아니면 요리용술) 좀 뿌리고 다시마로 연어 필렛을 감싸요. 집락에 넣어 김치냉장고에 보관. 코부지메 (콘부지메, 곤부지메)라고 하는 다시마 숙성이고 먹을 땐 적당히 썰어서 레몬 무순 생와사비 간장 정도 준비
전 다시마숙성 귀찮고 별로라
강 슬쩍 씻어 키친타올 닦아 잘라먹어요
와사비간장이나 초고추장 찍어 먹거나
야채듬뿍 연어듬뿍넣고 참기름 깨 초장뿌려 회덮밥해도 간단하고 맛나요
맛나게 드세욤
그냥 소금넣은 얼음물에 10분정도 담갔다가 흐르는 물에 씻은 후에 물기 제거하고 먹어도 괜칞아요. 다시마하면 더 맛있긴한데 귀찮으면 그냥 드셔도 되요.
소금물에 씻는 것만 기억하심 될듯요.
아.. 근데 전 덩어리로만 해서요.
전에 보니 아예 횟감으로 잘라서 나오는 것도 있던데.. 그런건 어떻게.해야하는지 모르겠네요.
차가운 얼음물에 소금하고, 소주를 좀 붓고 씻어주세요... 그 다음에 키친타올로 닦고 드시는게 더 나을거예요~
다시마는 안하고요.
대신 소금 푼 얼음물에 15분 담갔다가 흐르는 물에 씻어서 물기 제거하고 그냥 먹어요.
반은 초밥으로 만들고 반은 회로 먹어요.
초밥용 간장이 따로 있는데 와사비 섞어 먹던지 초고추장에 먹어요.
조금 남겼다가 다음 날 회덮밥 먹고요. ㅎㅎ
더 남으면 냉동했다가 구이하고요.
아.. 전 생강 절임 좋아해서 파는거 사다 같이 먹어요.
연어필레 손질팁 저장할게요~^^
그동안 걍 랩 벗겨 썰어 먹었는데 한번 씻어야 하는거였군요;;
저도 껍질만 벗겨 썰어먹었네요 ㅎ 씻을께요.
연어손질법